Un restaurante mítico de Barcelona reabre sus puertas con los precios al 50% con platos por menos de 10 euros. Se trata del antiguo Koh que durante tres años destacó por su fusión de la cocina peruana y del sudeste asiático. Ahora el local ubicado en el barrio del Poblenou, en la calle Pujades, 133, ha reabierto con otro nombre: Bajarí.
A pesar de su éxito, Koh tenía un ticket medio de entre 35 y 40 euros, algo que no se ajustaba al perfil de los nuevos clientes del barrio. Bajarí pretende ofrecer una experiencia gastronómica más accesible sin comprometer la calidad.
Bajarí
"Nos pasamos de precio"
Kike del Olmo, propietario y fotoperiodista, admite que el cambio fue necesario. "Nos pasamos de precio", reconoce. Sin embargo, asegura que la cocina no ha perdido su esencia. Ahora, el menú está diseñado para que todos puedan disfrutar de una buena comida. El nuevo concepto se adapta a la demanda de los vecinos y trabajadores que buscan opciones de calidad a precios razonables.
El menú de Bajarí incluye platos de toda la cuenca mediterránea. Los entrantes tienen precios entre 3 y 4 euros, y los platos principales, que incluyen carne y pescado, no superan los 10 euros. Por ejemplo, la carrillera guisada con ratafía cuesta 9,8 euros. Esta variedad permite a los comensales disfrutar de una experiencia gastronómica diversa.
Bajarí
Mantiene altos estándares
La calidad-precio de Bajarí es notable. El equipo creativo, liderado por Marta Roselló y Daniel Benitorace, mantiene altos estándares mientras se adapta a productos más accesibles. Platos como la brocheta de setas con crema de tofu y pan de pita son ejemplos de su enfoque innovador. Los vegetarianos también pueden disfrutar de combinaciones de entrantes por 12 o 14 euros.
El cambio de Koh a Bajarí no solo es conceptual, también incluye aspectos estéticos. El interior ha pasado de ser oscuro a uno más luminoso, aunque se conserva la vajilla artesana de Ima Garmendia. Bajarí es un proyecto que busca ser inclusivo, ofreciendo desayunos y meriendas con opciones caseras. Abre de lunes a viernes de 9:00 a 19:00 horas.