Tres restaurantes de Barcelona se encuentran entre las mejores aperturas de 2023 de España, según la tercera edición de los TheFork Awards, los premios organizados por The Fork, la aplicación de reservas de restaurantes online.
Se trata de Âme, Azul Rooftop y XeiXa, los cuales se encuentran en el top 10 de este ranking. Los establecimientos han sido escogidos por un jurado formado por 50 chefs del país con estrellas Michelin.
Sobre Âme
En concreto, Âme ocupa la segunda posición en la lista. El chef con dos estrellas Michelin Raül Balam ha sido quien lo ha escogido.
Situado en el número 91 de la calle de Londres y dirigido por Josey Attieh y Pachi Rodríguez, el restaurante destaca por su cocina mediterránea.
Sus platos más distinguidos son el arroz del delta del Ebro, el tartar de gamba roja de Palamós y el pato de bellota madurado.
Restaurante Âme
Azul Rooftop
Azul Rooftop se encuentra en el puesto número tres en el ranking. El chef y propietario del restaurante Les Moles, Jeroni Castell, ha sido quien lo ha seleccionado.
Ubicado en el número 101 del paseo de Joan de Borbón, este restaurante reabrió en la primavera de 2023 a cargo de Romain Fornell, estrella Michelin con el Caelis.
Además de tener una vista espectacular, cuenta deliciosos platos propios de cocina mediterránea: el rodaballo, el rape negro, el secreto ibérico o el wagyu de Burgos.
Azul Rooftop
Acerca de XeiXa
XeiXa se encuentra en la décima posición en la lista. Carito Lourenç, la primera chef argentina que consiguió una estrella Michelin, Lourenç, ha sido que ha incluido al restaurante en el top 10.
Situado en el barrio Gòtic, XeiXa ofrece con recetas sencillas y deliciosas como los calamares a la sucia y su versión de la ensalada campesina de Formentera.