La gala de las Estrellas Michelín ha sonreído a Barcelona. La capital catalana ha vuelto a brillar y ha repetido como la gran vencedora de la noche, siendo la ciudad del Estado con más Estrellas Michelin, 45 en total, repartidas en 35 restaurantes.
Este año, hay un nuevo restaurante que ha recibido el prestigioso reconocimiento que premia su trabajo y realza el talento culinario de su chef y que destaca por el precio de uno de sus menús.
Estamos hablando de Prodigi que bajo la dirección de Jordi Tarré ha entrado en la reputada guía. Además de su menú degustación, el establecimiento ofrece un menú mediodía por 35€ sin bebida incluida. Asimismo, los platos de la carta no superan en ningún caso los 30 euros. Con esta propuesta, Prodigi se convierte en la opción más económica para degustar la calidad de un estrella Michelin en la capital catalana.
Prodigi recibe una Estrella Michelin
Una aventura creativa moderna
Ubicado en la calle Girona 145, en pleno Eixample de Barcelona, el restaurante quiere transportar al comensal de la cocina tradicional catalana hacia una aventura creativa moderna.
El establecimiento ofrece un menú degustación, un maridaje de vinos y un menú semanal en función de los alimentos de temporada y que permitirá experimentar la esencia de su cocina.
El nombre del restaurante rinde homenaje a su ubicación, ya que se encuentra donde confluyen 3 de las calles más conocidas de Barcelona: Provença, Diagonal y Girona.
El menú
Este menú económico se ofrece de martes a viernes en horario de mediodía, a excepción de los días festivos. También puede variar alguno de sus platos en función de la temporada de los productos.
La propuesta culinaria ofrece un entrante, un primero y un segundo a escoger entre dos platos y un postre final. En el caso del entrante se trata de un cremoso de pollo con piel crujiente, caqui, mostaza encurtida y ponzu.
En el caso del primer plato, el restaurante ofrece un huevo escalfado con parmentier de patata, salteado de setas, demiglace y papada ibérica o bien una calabaza braseada con salvia noisette, vinagreta de avellanas, sobrasada tostada y burrata.
Prodigi recibe una Estrella Michelin
Para el segundo, los comensales pueden escoger entre una carrillera de ternera glaseada con cremoso de boniato, níscalos escabechados y pamplinas no bien un pescado de lonja con emulsión de café parís, texturas de coliflor «noisette» y yuzu. En el caso de la carrilera se puede cambiar por un filete de ternera con suplemento 7€.
Finalmente, el menú se cierra con un postre exquisito: un flan de miso con helado de vainilla bourbon y kikos con chocolate.
Las nuevas incorporaciones
Además de Prodigi, las nuevas incorporaciones de este año son Fishology, de Riccardo Radice y Giulia Gabriele; Mae, de Mariella Rodriguez y los chefs Diego Mondragón y German Espinosa; y Teatro Kitchen & Bar, de Oliver Peña. Cuatro opciones completamente diferentes que mantienen a la capital catalana en el podio, un año más, por ser el territorio con más estrellas.
Xerta, en cambio, del chef Fran López, ha perdido la única estrella que mantenía desde 2016 y desaparece de la Guía Michelin. Moments, el restaurante de Carme Ruscalleda, también baja de posición y pasa de tener dos a tan solo una.