Fachada del edificio en el que estaba el restaurante Can Soteras y donde ahora abrirá un Popeyes
Un antiguo restaurante centenario de Barcelona se convierte en una cadena de 'fast food': el 'hermano pequeño' de Burger King
Popeyes, propiedad de Restaurant Brands International (RBI) --que también posee Burger King-- abrirá su quinto local en Barcelona en el paseo de Sant Joan
La ciudad de Barcelona está en plena transformación, pero, ¿en qué dirección? Restaurantes y comercios tradicionales dan paso a negocios low cost encaminados a satisfacer la demanda turística.
Es el caso del centenario restaurante Can Soteras, conocido durante décadas por su cocina tradicional y su Semana del Cargol.
Restaurante Can Soteras cuando estaba abierto / TRIPADVISOR
Las obras ya están en marcha para que el restaurante pase a ser un negocio de una cadena norteamericana de pollo frito.
Es el signo de los tiempos. Según ha podido saber Metrópoli, Can Soteras dará paso a un Popeyes, un restaurante de comida rápida especializado en pollo nacido en Louisiana (Nueva Orleans).
Es el hermano pequeño de Burger King: ambos pertenecen a Restaurant Brands International (RBI), uno de los holdings de fast-food con más presencia a nivel mundial.
De la tradición al marinado exprés
El cierre de Can Soteras, que llevaba 105 años sirviendo sus platos tradicionales desde el paseo de Sant Joan, no es un hecho aislado, sino una muestra más de un fenómeno que se intensificó tras la pandemia.
En 2021, el histórico restaurante bajó la persiana de forma definitiva, víctima de las duras restricciones sanitarias y de una recuperación económica que no llegó a tiempo.
![El restaurante Agut del Gòtic, cerrado / METRÓPOLI ABIERTA - JORDI SUBIRANA](["https:\/\/a1.elespanol.com\/metropoliabierta\/2021\/01\/08\/el-pulso-de-la-ciudad\/549705030_10014580_320x180.jpg"])
En aquel momento, el Gremi de Restauració ya advertía de la fragilidad del sector y del riesgo de perder un tejido gastronómico que forma parte de la identidad de la ciudad.
Cuatro años después, la predicción se confirma: los locales de toda la vida desaparecen y sus ubicaciones estratégicas son rápidamente ocupadas por grandes cadenas internacionales.
De restaurante centenario catalán a cadena de 'fast food': el 'príncipe del pollo' relevará al histórico Can Soteras
Popeyes acelera en Barcelona
Y así, Popeyes, que aterrizó en España en 2021 con la promesa de revolucionar el fast food a base de pollo marinado y proveedores locales, ha elegido el antiguo local de Can Soteras para abrir su quinto restaurante en la ciudad. Y probablemente no será el último.
El menú, basado en recetas originarias de Louisiana, ofrece pollo en distintas versiones —frito, a la plancha, en hamburguesas o nuggets— con precios que rondan los 7 euros, en línea con otras cadenas de comida rápida.
Propuestas del menú de Popeyes / METRÓPOLI
Un cambio que va más allá del menú
El nuevo Popeyes representa un cambio radical respecto a lo que fue Can Soteras: un restaurante que durante más de un siglo sirvió cocina catalana, celebró la Semana del Cargol y formó parte de la memoria gastronómica barcelonesa.
Barcelona sigue mutando, y lo hace a gran velocidad. En su apuesta por el consumo rápido, los precios asequibles y las marcas globales, deja atrás una parte de su tradición. La transformación no es solo urbanística ni económica. Es también cultural.
