Captura de pantalla Entrevista a Roger Sarret, en Yo soy campo / Youtube
Una empresa ganadera familiar con 250 vacas en un pueblo catalán: “El 65-70% de los ingresos se van en gastos de alimentación”
Esta realidad financiera marca el día a día de una granja que ha sabido modernizarse desde las instalaciones antiguas que construyó su padre, donde apenas se ordeñaban 80 vacas
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La ganadería en España es uno de los motores fundamentales en el sector primario, que garantiza la seguridad alimentaria. Además, es el pilar de la economía rural que impulsa el desarrollo agrícola y es clave para el mantenimiento de los ecosistemas y la diversidad.
En este contexto, en una entrevista en el programa Yo soy Campo,Roger Sarret, copropietario de la Ganadería La Saeta junto a su padre, representa la evolución y el esfuerzo del sector lácteo en Vallfogona de Balaguer, Lleida.
Según ha revelado el ganadero, cuenta con 250 vacas en ordeño y un total de 420 cabezas, incluyendo la reposición. No obstante, ha explicado que para mantener al ganado hay que hacer frente a un desafío en la gestión económica, ya que “entre el 65% y el 70% de los gastos totales se destinan exclusivamente a la alimentación del ganado”.
Esta realidad financiera marca el día a día de una granja que ha sabido modernizarse desde las instalaciones antiguas que construyó su padre, donde apenas se ordeñaban 80 vacas.
![Garbanzos / Freepik](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/552591.jpg?p=w:320\/h:180&h=RyyrjElL"])
Sin embargo, bajo este desafío, Sarret defiende que hay un factor clave para sobrevivir a los frentes económicos, siendo este la integración de la agricultura con la ganadería.
La familia gestiona unas 100 hectáreas de terreno, de las cuales 40 son en propiedad, con el objetivo de producir el 100% del forraje que consumen sus animales.
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Según explica Sarret, intentar ser ganadero sin disponer de tierra propia para el cultivo hace que el margen de beneficio sea "irrisorio", ya que el ahorro en la producción de alimento se traduce directamente en la rentabilidad de la explotación.
A más bienestar animal, más producción
La filosofía de esta empresa familiar reside en buscar la excelencia del bienestar de los animales, ya que se verá reflejado en el rendimiento. Es decir, cuanto más felices y cuidados están los animales, mayor es su capacidad de producción.
![Cadaqués](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/549897.jpg?p=w:320\/h:180&h=pEAdiQJF"])
Más allá de los números, la filosofía de La Saeta se centra en la excelencia del bienestar animal. Roger sostiene que cuanto más felices y cuidados están los animales, mayor es su capacidad de producción.
En sus instalaciones, se prioriza el confort, la ventilación y la lucha contra el estrés calórico, lo que les permite alcanzar producciones medias de entre 34 y 38 litros de leche por vaca y día.
![Joan Roca / EFE](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/552573.jpg?p=c:980:551:nowe:0:23\/w:320\/h:180&h=zE668eB5"])
Sarret mira con admiración modelos como el de California, donde el confort extremo permite llegar a los 55 litros, marcando el camino de mejora genética y ambiental que desea seguir.
Sin embargo, el futuro plantea retos climáticos severos, especialmente en el Llano de Lleida. Roger advierte que, en las próximas décadas, la escasez de agua será el gran problema del sector, con una sequía que avanza geográficamente y que exigirá una profesionalización aún mayor.
