Aquest és el bar amb més de 80 anys d'història que ha reobert les seves portes a Barcelona
L'establiment, inaugurat després de la Segona Guerra Mundial, ha estat un punt de trobada de polítics, actors, escriptors i figures literàries de renom
Noticias relacionadas
Fa uns dies, Barcelona va recuperar un dels seus bars més històrics del centre de la ciutat: el Bar Bauma. L'establiment, que va tancar sense fer gaire soroll al setembre de l'any passat, torna a donar vida a l'Eixample de la mà del grup *Somos Esencia, que ha adquirit el negoci.
El Bar Bauma és un clàssic de la gastronomia local des de la seva obertura als anys 40. Aquest febrer, quatre mesos després, ha tornat a pujar la persiana després d'una reorientació del negoci, donant vida de nou a tot un emblema de Roger de Llúria, al número 124.
Legat de Bauma
Amb l'adquisició del negoci, el grup de restauració *Somos Esencia ha assumit la responsabilitat de continuar el llegat de Joan Altarriba Àguila, fundador de Bauma. Per això, mantindran part de la seva decoració dels anys 50. L'objectiu, segons expliquen, és oferir als comensals una “experiència autèntica amb un toc nostàlgic de la capital catalana”.
Exterior de l'emblemàtic Bar Bauma, a l'Eixample de Barcelona
Altarriba va obrir l'establiment després de la Segona Guerra Mundial. Des dels anys 40, el restaurant ha estat un punt de trobada de polítics, actors, escriptors i figures literàries que han deixat la seva empremta en aquest local tan emblemàtic de Barcelona, que sempre ha destacat per la seva gastronomia.
Oferta gastronòmica
Altarriba, que va començar a treballar amb 25 anys, ha estat el “guardià” de la tradició culinària del Bauma durant anys. L'aposta de *Somos Esencia pretén atreure l'antiga clientela del local, a més de nous clients que vulguin gaudir de la cuina tradicional amb un “toc fresc i renovat”.
Respecte a la carta, les tapas continuaran sent la seva aposta més forta. Al bar es podran trobar des dels clàssics aperitius com les croquetes de pernil, l'ensaladilla russa o les patates braves, a plats més contemporanis com pot ser el tataki de tonyina amb guacamole o l'steak tartar de la casa.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
