A Barcelona, els amants del marisc estan d'enhorabona: la ciutat ha elevat el concepte de "menjar fresc" a un altre nivell, fusionant l'essència de les llotges tradicionals amb el dinamisme del restaurant modern.
La proposta és clara i deliciosa: triar directament els productes del mar, pagar al pes, i gaudir d'un bancal cuinat al moment.
Imatge d'arxiu de talls de pop 'Chao Pescao'
Una experiència gastronòmica sense intermediaris ni artificis, que aposta per la qualitat, la frescor i el protagonisme absolut del client.
Mercat interactiu
Aquests espais gastronòmics s'allunyen de la idea de marisqueria clàssica i s'assemblen més a un mercat interactiu.
En entrar, el client es troba amb un mostrador replet de peix i marisc.
La dinàmica és tan senzilla com apetible: escollir el que es desitja, decidir com es vol cuinar (a la planxa, al vapor, fregit o amb salsa), i seure a esperar mentre els sabors del mar es transformen en el plat.
Marisc fresc a Chao Pescao
Metròpoli ha seleccionat alguns dels locals més populars a Barcelona per gaudir d'aquesta experiència gastronòmica:
El Peix d'Or
Un dels exponents més destacats d'aquest model és El Peix d'Or, un local amb estètica de marisqueria tradicional, però amb un funcionament d'autoservei eficient i cuidat.
L'experiència aquí és completament personalitzada: cada comensal selecciona el seu comanda, ho paga al pes, i rep una alerta que li avisa quan ha de recollir el seu menjar.
A més, han ampliat el seu concepte amb una vermuteria, perfecta per a qui vol acompanyar el seu marisc amb un bon vermut. El local es troba a Carrer d'Ausiàs Marc, 73.
Local del Peix d'Or a Barcelona
Chao Pescao
Per la seva banda, Chao Pescao aposta per una experiència més dinàmica, amb dos locals a la ciutat on l'essencial és la frescor.
Imatge d'arxiu d'un plat de 'Chao Pescao'
El producte arriba diàriament i la cuina transforma les millors peces del dia en plats tan variats com talls de pop, tartars o gambes al allioli.
A més del seu sistema tipus llotja, ofereixen menú a taula per un preu mig de 30€, la qual cosa el converteix en una opció perfecta tant per improvisar com per planificar una vetllada amb amics.
Hi ha dos locals a la capital, a Passatge Mercantil, 1 (Born-Ciutat Vella) i a Carrer del Consell de Cent, 318 (Eixample).
La Paradeta, marisqueria 'self-service' a Barcelona
La Paradeta
Impossible parlar d'aquesta tendència sense esmentar a La Paradeta, pionera en el concepte de "peixateria per menjar".
Amb gairebé 30 anys de història, aquesta cadena barcelonina s'ha convertit en una referència amb locals amplis, estètica de mercat i un sistema rodat que convida a repetir.
La seva fórmula guanyadora inclou una gran varietat de mariscos, diverses tècniques de cocció i salses per a tots els gustos. Senzill, saborós i directe del mar al plat. Tenen diversos locals a la ciutat.
Tenen diversos locals, entre els quals destaca el de la Vila de Gràcia (Carrer del Torrent de l'Olla, 38) i el de Sants (Carrer de Riego, 27).
En definitiva, aquests restaurants han aconseguit que el somni de molts es converteixi en rutina: triar el marisc amb els ulls i saborejar-lo en minuts.
Barcelona, un cop més, demostra que la innovació gastronòmica pot tenir sabor a mar.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial