El restaurant de Barcelona que va enamorar a Robert De Niro i recomana la Guia Repsol: "La cuina pertany al entranyable món de la memòria"
Aquest local és tradició viva des de 1952 i temple gastronòmic de culte per a estrelles
El restaurant ocult en un hotel de Barcelona que sorprèn amb tapes gourmet, cuina en directe i arrossos individuals
Noticias relacionadas
A Barcelona hi ha temples del sabor que no necessiten estrelles Michelin per brillar. Un d'ells és Hispània, un restaurant d'ànima clàssica que sedueix paladars de mig món des de fa més de set dècades.
Fundat el 1952, és una d'aquelles cases on cada plat sembla xiuxiuejar una història i on la cuina —com bé diu la Guia Repsol, que el recomana— “pertany al entranyable món de la memòria”.
La llegenda d'Hispània no només s'escriu a foc lent als fogons, també es respira a l'ambient: una història de dones pioneres, començant per Paquita i Lolita Reixach, autèntiques mestres de la cuina catalana tradicional.
Homenatge a la proximitat i la temporalitat
Lolita va rebre el 1988 el Premi Nacional de Gastronomia a Millor Cap de Cuina, consolidant així un llegat que avui manté viu el xef Raimund Braun.
Un plat del Restaurant Hispània
El restaurant és un homenatge constant a la proximitat i la temporalitat, amb guisats casolans i peixos com a grans protagonistes. L'honestedat, la senzillesa i el respecte al producte són la seva recepta secreta.
Cuina tradicional espanyola
I entre els seus molts devots, un destaca per la seva alçària (cinematogràfica i literal): Robert De Niro. L'actor neoyorquí, amant confessat de la cuina tradicional espanyola, va quedar enamorat de l'Hispània durant una visita privada.
Des de llavors, el recomana a qui vulgui escoltar-lo, sumant així el seu nom a la llarga llista de fidels que veneren aquest menjador d'ànima familiar.
En una ciutat cada vegada més marcada per les modes gastronòmiques, Hispània resisteix com un far de autenticitat. I si De Niro torna a passar per Barcelona, no hi ha dubte que sabrà on retrobar-se amb la memòria, a cullerades.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant intel·ligència artificial
