Aquestes són les 10 millors coques de Sant Joan de Barcelona: amb sabor a formatge, torrija o pistatxo
A la següent llista, Metròpoli descobreix els forns de la ciutat amb les coques més originals per celebrar la nit més curta de l'any en companyia de la millor gastronomia
Per què menges coca per Sant Joan? Descobreix l'origen de la tradició
La setmana vinent se celebra Sant Joan 2025, una de les nits més especials –i esperades– de l'any. Amb l'encesa de les >fogueres comencen les revetlles pels carrers de Barcelona i, paral·lelament, les sopars populars, on no pot faltar la tradicional coca de Sant Joan. Són molts els que gaudeixen d'aquest postre mil·lenari en companyia dels amics o la família.
A continuació, Metròpoli porta una llista amb les 10 millors coques que les pastisseries de Barcelona han elaborat aquest any, algunes d'elles amb premi inclòs, perquè gaudeixis d'una nit de revetlla inoblidable.
1. Brunells
Aquesta pastisseria centenària d'El Born continua demostrant per què és la que els experts han triat en diverses ocasions en certàmens de rebosteria. Brunells presenta una curada selecció de coques, entre les quals destaquen les dues premiades: la de brioix de llimona, alfàbrega i oli d'oliva, i la de brioix de xocolata, amb avellanes i farcida de crema de xocolata. Dues propostes, totes dues per 24 euros, amb les quals la pastisseria continua apostant per la creativitat per celebrar la nit més màgica de l'any.
Les creacions de Miquel Chamorro, qui porta cinc anys barrejant tradició i innovació en les seves receptes per Brunells, li van valer el 2024 el premi a la Millor Coca Creativa de Sant Joan per la de llimona i el 2022 el premi a la Millor Coca de Xocolata.
📍 Princesa, 22
Cocas de Sant Joan de la pastisseria Brunells de Barcelona
2. Pastisseria Oriol Carrió
Les versions més demandades a Pastisseria Oriol Carrió són les tradicionals, tot i que una d'elles, la coca de crema (23 euros), va ser amb la qual el seu mestre pastisser, Oriol Carrió, va aconseguir el reconeixement a la Millor Coca de Crema de 2019. A la mateixa se li sumen sis opcions més que, dins d'un espectre clàssic, ofereixen diversitat i qualitat per a tots els gustos: la de fruites confitades (20,40 euros), la de llardons (12,50 euros) o la de cabell d'àngel (23 euros).
La novetat d'aquest any té un nom molt evocador: Solstici d'Estiu (26,90 euros). Una creació amb massa de brioix tradicional, cremos de coco i ganache de xocolata amb fruita de la passió. Es finalitza amb punts de mango infusionats amb fava tonka, ratlladura de llima i menta fresca.
📍Bailèn, 216 / Provença, 139
Coca de coco, fruita de la passió i mango d'Oriol Carrió
