El restaurant Disfrutar, situat a l'Eixample de Barcelona, ha estat reconegut com el tercer restaurant més exclusiu del món, segons el rànquing global elaborat per la ‘fintech’ Dojo, que analitza els locals on resulta més difícil aconseguir una reserva.
Aquest tres estrelles Michelin, dirigit pels xefs Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, és a més el primer restaurant espanyol i europeu a la llista, amb una puntuació de 79,3 sobre 100.
Alta cuina mediterrània i fama internacional
La proposta gastronòmica de Disfrutar combina avantguarda i experimentació, amb un fort èmfasi en els sabors del mar Mediterrani.
Disfrutar
Els seus menús degustació, que canvien per temporada, són un viatge sensorial que ha conquistat tant als crítics com als amants de l'alta cuina.
Amb més de 340.000 seguidors a Instagram i unes 110.000 cerques mensuals a Google, el restaurant barceloní s'ha consolidat com un dels destins culinaris més desitjats del món.
Per aconseguir taula, els comensals han de reservar amb fins a un any d'antelació, una espera que pocs dubten a assumir.
Un referent mundial de la gastronomia espanyola
El reconeixement de Disfrutar situa Barcelona en el mapa gastronòmic internacional juntament amb altres dos referents catalans: El Celler de Can Roca (Girona), que ocupa el cinquè lloc, i el basc Mugaritz (Guipúscoa), en l'onzè.
Cuina del restaurant Disfrutar
A nivell global, el rànquing el lidera el restaurant nord-americà The Lost Kitchen (Maine), seguit de Rao’s (Nova York), especialitzat en cuina italiana.
Amb aquesta tercera posició, Disfrutar es converteix en el restaurant espanyol millor valorat del món, reafirmant la projecció internacional de la cuina catalana.
Innovació sense artificis
Més enllà dels premis, l'essència de Disfrutar segueix sent la mateixa que quan va obrir les seves portes el 2014: creativitat, tècnica i emoció al servei del sabor.
Cuina del restaurant Disfrutar
El local, lluminós i d'estètica mediterrània, ofereix una experiència que va més enllà del menjar: una interpretació artística del que significa “disfrutar” de la gastronomia.
La seva filosofia ha convertit aquest restaurant barceloní en un icona contemporani que combina la precisió de l'alta cuina amb la proximitat del plaer quotidià, demostrant que la innovació no està renyida amb l'autenticitat.
*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir intel·ligència artificial