Barcelona ha reobert una de les seves joies més històriques de la ciutat en el terreny culinari. Des de 1921, la centenària Granja Vendrell estava instal·lada a la capital catalana, i a 2021, Arianna Grau va tenir el somni de reviure-la. Després d'això, l'establiment va tornar a tancar, fins que va arribar l'escuderia cafetera Hidden Coffee Roasters.
Actualment, la Granja Hidden està situada al carrer Girona, 59 i, tot i pertànyer ara a una gran empresa, mostra molt respecte per l'essència i l'arquitectura d'un negoci que ha marcat un abans i un després a la ciutat. I el seu mític rètol encara es conserva.
L'especialitat del cafè
El encant de la Granja Vendrell continua, amb el marbre a l'interior de l'establiment, un mirall que envolta tota la barra, llums que acompanyen l'interior, sales de colors com per exemple en verd, i altres detalls.
El cafè és l'especialitat de Hidden, i és una de les cases més prestigioses del país, però amb aquest establiment, també s'aposta per els plats més exclusius.
Hi ha opcions per a tots els moments del dia: des de l'esmorzar i el vermut —amb unes gildes espectaculars— fins al dinar i la berenar. Decideixo quedar-me a menjar, i em conquista la senzillesa d'un dels plats: uns ous fregits ecològics acompanyats d'un pa de pagès excel·lent.
Granja Hidden per fora
Els principals
També provo una tostada amb ventresca de tonyina de Barbate en conserva i pebrot vermell escalivat, una combinació clàssica i deliciosa, perfecta per començar el dia. A la carta de torrades hi ha propostes per a tots els gustos: des de la tradicional amb AOVE i sal, fins a opcions més creatives, com la de mantequilla fumada amb melmelada de figues.
Sembla que Hidden deixa de banda la temptació dels pancakes i aposta per alguna cosa més castís: un bikini irresistible, preparat amb pa del Forn Sant Josep i pernil York brasejat Selva.
Però la història no queda aquí: també ofereix versions més sofisticades, com el bikini de pernil ibèric amb brie o el de pastrami, tots dos deliciosos i perfectament executats. I per acabar amb un toc d'or, arriba el flam de cafè, un clàssic que aquí seria un pecat preparar d'una altra manera, acompanyat de la inconfusible nata estil Granja Vendrell.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant intel·ligència artificial
Notícies relacionades
- El restaurant de poble a prop de Barcelona que ha conquerit a Carme Ruscalleda: "És com estar a casa"
- El buffet lliure en un polígon a prop de Barcelona on es menja "de luxe": paella, fideuà i gaspatxo tot l'any
- La petita taverna del Born amb estètica de barri que té cues cada dia: homenatge als plats de sempre