Granja Hidden por dentro
Reabre una de las granjas más históricas de Barcelona: herencia de 1921 con el sabor de siempre
La Granja Vendrell llevaba desde 1921 abierta, un siglo más tarde se intentó recuperar y, después de volver a cerrar, una gran empresa de prestigio ha remontado el negocio
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Barcelona ha reabierto una de sus joyas más históricas de la ciudad en el terreno culinario. Desde 1921, la centenaria Granja Vendrell estaba instalada en la capital catalana, y en 2021, Arianna Grau tuvo el sueño de revivirla. Después de eso, el establecimiento volvió a cerrar, hasta que llegó la escudería cafetera Hidden Coffee Roasters.
Actualmente, la Granja Hidden está ubicada en la calle Girona, 59 y, aunque ahora pertenezca a una gran empresa, muestra mucho respeto por la esencia y la aquitectura de un negocio que ha marcado un antes y un después en la ciudad. Y su mítico letrero aún se conserva.
La especialidad del café
El encanto de la Granja Vendrell continúa, con el mármol en el interior del establecimiento, un espejo que envuelve a toda la barra, lámparas que acompañan el interior, salas de colores como por ejemplo en verde, y demás detalles.
El café es la especialidad de Hidden, y es una de las casas más prestigiosas del país, pero con este establecimiento, también se apuesta por los platos más exclusivos.
Hay opciones para todos los momentos del día: desde el desayuno y el vermut —con unas gildas espectaculares— hasta la comida y la merienda. Decido quedarme a comer, y me conquista la sencillez de uno de los platos: unos huevos fritos ecológicos acompañados de un pan de payés excelente.
Granja Hidden por fuera
Los principales
También pruebo una tostada con ventresca de atún de Barbate en conserva y pimiento rojo escalivado, una combinación clásica y deliciosa, perfecta para empezar la jornada. En la carta de tostadas hay propuestas para todos los gustos: desde la tradicional con AOVE y sal, hasta opciones más creativas, como la de mantequilla ahumada con mermelada de higos.
Parece que Hidden deja de lado la tentación de los pancakes y apuesta por algo más castizo: un bikini irresistible, preparado con pan del Forn Sant Josep y jamón York braseado Selva.
Pero la cosa no queda ahí: también ofrece versiones más sofisticadas, como el bikini de jamón ibérico con brie o el de pastrami, ambos deliciosos y perfectamente ejecutados. Y para cerrar con broche de oro, llega el flan de café, un clásico que aquí sería un pecado preparar de otra manera, acompañado de la inconfundible nata estilo Granja Vendrell.
