Juan Jesús Cano, natural de Badalona,, va arribar a Conesa Entrepans amb 19 anys, sense saber que aquell treball marcaria la seva vida.
Tres dècades després, s'ha convertit en copropietari de un dels locals més emblemàtics del Gòtic.
Juntament amb Cristian, el seu company de tota la vida, ha passat de ser empleat de barra a més a més, ser el guardià d'un llegat que resisteix el pas del temps.
Conesa no és només un bar de bocadillos. És part del paissatge sentimental de Barcelona, un refugi on encara es cuina amb identitat i s'atén amb ofici.
En una ciutat on el local es dissol entre franquícies, la seva història demostra que encara és possible mantenir viva l'autenticitat.
Juan Jesús coneix cada racó del negoci. Ha après l'ofici a foc lent, respectant l'essència i adaptant-se sense perdre el rumb.
La seva continuïtat al capdavant del local no és només una decisió empresarial: és un acte de fidelitat a un lloc que forma part de la seva vida.
*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir intel·ligència artificial
