Aquest és el negoci històric de Barcelona on es va inventar la beguda més 'mítica' de la ciutat: a l'estiu arrasa
Situat al districte de Ciutat Vella, encara manté l'essència de la antiga Barcelona que va veure néixer el negoci
Si un viatger del temps aterrés avui a Barcelona des de l'any 1880, probablement no reconeixeria gairebé res.
El Camp Nou, la Sagrada Família o el parc de la Ciutadella li semblarien escenaris estranys, sense context.
Però encara hi ha racons on la ciutat antiga segueix viva. Un d'ells és la Granja Viader, un local que va obrir les seves portes el 1870 i que, més d'un segle i mig després, segueix funcionant.
Una granja amb sabor a història
Fundada com una lletgeria, la Granja Viader va ser, al principi, un establiment senzill.
Els veïns venien a comprar llet recent ordeñada per portar a casa.
Ració de xurros de la granja Viader de Barcelona / INSTAGRAM
Amb el pas del temps, el local es va adaptar als nous hàbits. La venda de llet va evolucionar cap a la degustació en el propi espai, i així va néixer el concepte de "granja" com a cafeteria local.
Marc Viader i la revolució làctia
El canvi definitiu va venir amb Marc Viader, membre de la segona generació familiar.
Va ser ell qui va convertir la lletgeria en un espai de consum directe, i qui va expandir el negoci més enllà del barri.
Viader va fundar també Letona S.A., una central lletjera que va innovar en la producció i distribució de làctics.
I d’aquella aventura empresarial va néixer un invent que canviaria per sempre el berenar català.
El naixement del Cacaolat
Als anys 30, Marc Viader va presentar per primera vegada una beguda de cacau amb llet pensada per ser embotellada i comercialitzada.
Es va anomenar Cacaolat i va ser pionera: una de les primeres begudes de cacau embotellades del món.
Interior de la Granja Viader, al Raval / FACEBOOK GRANJA VIADER
Curiosament, el seu debut internacional va tenir lloc a Hongria, abans d’aterrar a les cafeteries de Barcelona.
L'èxit va ser immediat, i des de llavors, el Cacaolat s'ha convertit en un icona local.
Avui dia, segueix sent una beguda popular arreu de Catalunya, especialment a l’estiu.
Servit fred, el Cacaolat triomfa com a alternativa refrescant amb sabor a tradició.
Cinc generacions darrere del taulell
Des del 1870, la Granja Viader ha passat per cinc generacions de la mateixa família. Malgrat els canvis que ha viscut la ciutat, el local ha sabut mantenir la seva essència.
La Granja Viader, on va néixer el Cacaolat / FACEBOOK - GRANJA VIADER
Ubicada al carrer Xuclà, al bell mig del Raval, segueix sent un punt de referència. Allà es respira una Barcelona que gairebé no existeix, però que es conserva en cada tassa servida.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
