Barcelona s'ha situat, de nou, entre les grans capitals gastronòmiques europees gràcies a dues de les seves pizzeries.
Una d'elles és Sartoria Panatieri, el restaurant dels chefs Rafa Panatieri i Jorge Sastre, que ha estat reconegut com la tercera millor pizzeria d'Europa en el prestigiós rànquing '50 Top Pizza 2025'.
Aquest reconeixement situa a Sartoria Panatieri com la millor pizzeria de Catalunya i una de les més destacades del continent. "L'excel·lència no té fronteres", han assegurat els seus chefs, que s'han situat un any més entre els primers llocs d'aquesta classificació.
La guia també ha premiat el restaurant barceloní amb el guardó Best Dessert List 2025, que reconeix l'excel·lència i creativitat de la seva carta de postres.
'From farm to pizza'
Des de la seva obertura, Sartoria Panatieri ha apostat per una filosofia from farm to pizza, el·laborant les seves masses amb farines ecològiques i fermentacions lentes, i utilitzant ingredients de proximitat, molts d'ells cultivats o produïts directament per l'equip.
Rafa Panatieri y Jorge Sastre en Sartoria Panatieri
El seu menú combina clàssics napolitans amb propostes creatives que han conquistat tant al públic local com als critics internacionals.
La Balmesina
La Balmesina també s'ha colat en la posició 11 d'aquest rànquing de pizzeries. Fundada per tres socis italians establerts a la ciutat, destaca la seva aposta per masses mare de llarga fermentació, farines ecològiques i un estil que fusiona tradició italiana amb innovació mediterrània.
Els propietaris, originaris de la regió de Vèneto, van obrir al 2021 un segon local a la ciutat, batejat com a Gina Balmesina.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial