Así es el nuevo pescado 100% vegetal de Heura

Heura presenta un dos nuevas líneas de pescado 100% vegetal. Se trata de una nueva categoría de alimentos sostenibles, inspirados en el Mediterráneo, que no alteran el ecosistema marino y que tienen un 70% menos de impacto climático con respecto al consumo de pescado animal.

Casi la mitad de los Europeos, un 45%, están reduciendo el consumo de carne animal, con el objetivo de ser más respetuosos con el medio ambiente. Esta reducción es un gran paso para el futuro de la Tierra, ya que los productos animales representan el 82% de las emisiones de carbono de las dietas europeas.

Retrato de Marc Coloma, CEO de Heura / LUIS MIGUEL AÑÓN (MA)

REDUCCIÓN DEL CONSUMO DE CARNE

Esta disminución del consumo de carne se centra, principalmente, en la ternera, el cerdo y pollo, dejando que las comunidades de peces sigan cayendo en picado año tras año de forma global. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que el 70% de la población de peces ya está totalmente explotada o completamente agotada.

“Tanto la ciencia como los datos nos han mostrado la importancia de mantener los ecosistemas marinos intactos, y la mejor manera de hacerlo es reducir al mínimo la actividad humana. El lanzamiento de nuestro pescado 100% plant-based es nuestro paso más reciente hacia la ambición de Heura: crear un sistema alimentario neto positivo, acelerando la transición a proteínas de origen vegetal y, así, ofrecer alimentos con un impacto de CO₂ significativamente menor que permita un sistema alimentario más justo”, dice Marc Coloma, activista, cofundador y CEO de Heura Foods.

PESCADO 'PLANT BASED'

Tras más de un año de investigación y desarrollo, Heura presenta dos nuevas referencias sostenibles 100% vegetales: Filetes de Merlvza y Varitas Rebozadas. Bajas en grasas saturadas y ricas en proteínas de alta calidad, tanto los filetes, como las varitas contienen 40 mg de Omega 3, que ayuda a la salud cerebral y a la vista. Perfecto como plato principal, el Filete de Merlvza cuenta con un rebozado de estilo mediterráneo con una textura jugosa; mientras que las Varitas Rebozadas son crujientes y perfectas para compartir en cualquier ocasión.

Marc Coloma y Bernat Añaños, cofundadores de Heura / Heura Foods

Heura es la primera empresa en realizar un Análisis del Ciclo de Vida (ACV) comparativo para pescado plant-based, de acuerdo con la norma ISO 14040. Los ACV comparativos incluyen una revisión crítica por parte de un panel externo para garantizar la precisión. Los resultados preliminares del estudio concluyeron que el Filete de Merlvza de Heura, así como las Varitas Rebozadas, tienen más de un 70% menos de impacto climático que el pescado animal.

HEURA FOODS

Está previsto que el año que viene, en 2024, se puedan ampliar las referencias en esta categoría. A lo largo de 2023, Heura Foods seguirá centrándose en la construcción de un sistema alimentario neto positivo en toda Europa, acelerando la transición proteica de origen vegetal.

La compañía está presentando sus primeras patentes, con nueva tecnología programada para debutar este 2023. Además, en este primer trimestre se anunciarán nuevas asociaciones con los principales minoristas europeos, así como detalles acerca del crecimiento de tres dígitos de la empresa.