Prepárate para salivar con nuestras Patatas con Brie

Ya nos lo decía PURE DE PALABRAS. Prepararos la semana que viene para empezar a salivar con una receta a gusto de todos, y efectivamente, hoy: Patatas con Brie, Parmesano y cebolla caramelizada. 

Ingredientes:

• 4 PATATAS lavadas y laminadas

• 1 cuña de QUESO BRIE

• 3 cucharadas de QUESO PARMESANO rallado

• 3 CEBOLLAS medianas cortadas en juliana

• 1 cucharada de MANTEQUILLA

• 2 cucharadas de AZÚCAR

• Sal y Pimienta negra

Elaboración:

· En una sartén, añadimos la cebolla cortada, salpimentamos y cocinamos 2 minutos a fuego fuerte hasta que empiecen a coger color.

· Añadimos la mantequilla y dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna y dorada.

· Añadimos el azúcar, removemos 30 segundos y cubrimos con agua. Mezclamos bien y dejamos cocinar 15-20 minutos hasta que se absorba el agua y nos quede un color y una textura de caramelo.

· En un estuche para cocer en microondas (nosotros siempre utilizamos los de Lékué), incorporamos las patatas laminadas. Es importante no llenar el molde, ya que siempre hay partes que no se terminan de cocinar. Cocinamos cada tanda 5 minutos a máxima potencia.

· Precalentamos el horno a 200ºC.

· Cuando la cebolla caramelizada esté preparada y todas las patatas perfectamente cocinadas, engrasamos con un poco de aceite de oliva un molde para horno. Incorporamos la mitad de las patatas, salpimentamos y añadimos trozos de queso Brie. Repetimos el proceso culminando con el queso Parmesano y la cebolla caramelizada.

· Gratinamos durante 5-10 minutos.