¿Buscas el tupper perfecto para llevar a la oficina?

Hoy, en la receta diaria de PURE DE PALABRAS el protagonista es el tupper de oficina. Si quieres sorprender a tus compañeros y ser el rey del tupper nuestra chef Ester Vila se propone una Crema de calabaza especiada y Quinoa. ¿Te atreves? 

Ingredientes:

• 800 g CALABAZA pelada y cortada

• 2 PATATAS medianas cortadas a octavos

• 1 cucharada ACEITE OLIVA

• 1 pastilla CALDO de pollo

• 1 cucharadita de café de JENGIBRE

• 1 cucharadita de café de CURRY

• 1 cucharadita de café de CÚRCUMA

• 20 g ALBAHACA fresca

• 200 g QUINOA hervida

• Sal y pimienta negra

Elaboración:

• En una cazuela, doramos la patata en aceite con la pastilla de caldo de pollo y la albahaca. Cuando esté dorado, añadimos la calabaza. Cocinamos dos minutos y añadimos agua hasta cubrir junto al jengibre, cúrcuma y curry. Dejamos cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio.
• Mientras, hervimos la quinoa 15 minutos en agua con 2 cucharaditas de sal. Una vez cocida, la colamos y reservamos.
• Comprobamos que la calabaza y la patata no están crudos, pinchando aquellos trozos más grandes. Si al pinchar la textura es la misma en todo el trozo, estarán perfectas.
• Introducimos la verdura (guardamos un par de taquitos de calabaza para emplatar) en un vaso de batidora reservando el caldo que iremos echando a la crema una vez triturada (añadimos caldo hasta conseguir la textura de crema deseada).
• Pasamos la crema por un colador chino para conseguir una textura fina y brillante.
• Emplatamos: crema de calabaza, quinoa en el centro y decoramos con dos tacos de calabaza.