En pleno corazón del Eixample barcelonés se encuentra L'Atelier Barcelona, una escuela de repostería que cada castanyada sorprende con sus inconfundibles propuestas. Para la tradicional fiesta de este año, han preparado unos panellets de lo más originales que explican historias inspiradas en la noche de Todos los Santos.
En el obrador están Eric Ortuño y Ximena Pastor, convertidos en dos cuentacuentos al narrar fábulas a través de sus postres que involucran los cinco sentidos. Detrás de cada creación de L'Atelier Barcelona, por lo tanto, se esconden "historias comestibles" en forma de panellets.
Panellets de L'Atelier Barcelona 2023
PANELLETS 2023
Como cada año por estas fechas, Eric Ortuño y Ximena Pastor presentan una línea de panellets que cuenta historias relacionadas con la castañada y la noche de Todos los Santos. Para este año han preparado nueve tipos de panellets diferentes inspirados en un bosque encantado.
Entre la colección, destacan como los más originales la calabaza, la castaña, el tronco de árbol y la seta mágica. Todos ellos aluden a los ecosistemas que habitan bajo la hojarasca que se descompone para brotar nuevas formas de vida, como tributo a la generosidad de la Tierra. Los troncos representan el respeto de L'Atelier Barcelona a la historia y a las fábulas que se transmiten de generación en generación para garantizar su pervivencia en el tiempo.
Caja de panellets de L'Atelier Barcelona 2023
ESCUELA L'ATELIER
La Escuela L’Atelier nace con el objetivo de convertirse en un referente en la formación del sector de la pastelería, cumpliendo altos estándares de calidad y de especialización. Su oferta formativa está diseñada para acoger tanto a aquellas personas que deseen iniciarse en el mundo de la pastelería como a aquellas que decidan formarse como pasteleros profesionales.