Esta es la mejor pastelería de Barcelona (y de Catalunya): su producto estrella es el croissant

La séptima edición de la Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts ha premiado a las 50 mejores pastelerías de Catalunya. En esta ocasión, el certamen ha considerado que doce locales de Barcelona se encuentran en el top 50 de la comunidad.

Sin embargo, una de ellas destaca por encima de las demás. Se trata de Hofmann, que ha sido distinguida como la mejor pastelería del ámbito territorial de Barcelona y sus comarcas circundantes, uno de los siete ámbitos territoriales de Catalunya.

RECONOCIMIENTO

Además, el local se ha llevado el premio a la pastelería más innovadora de la comunidad, mientras que Ferrer (Olot) se ha alzado como el local con más valor histórico y La Xicra (Terrassa) ha sido galardonada por elaborar el producto más singular.

El premio a Hofmann coincide con la tesis del Gremi de Pastissers de Catalunya, que la ha catalogado como la mejor de Catalunya en los últimos tres años. 

La Corona, uno de los postres de Hofmann, reconocida como una de las 50 mejores pastelerías de Cataluña / ESCUELA HOFMANN

UBICACIÓN Y DETALLES

El primer local del grupo se inauguró en 2008 en el barrio del Born, pero su meteórico éxito le ha permitido expandirse y abrir un segundo establecimiento en la zona alta de la ciudad. 

La tienda actualmente vende 750 unidades al día de su producto estrella: el croissant. En total, más de 22.000 al mes y junto al resto de bollería llegan a 30.000 unidades. 

Vitrina de la Pastelería Hofmann en el Born / HOFMANN

HISTORIA DEL NEGOCIO

El grupo Hofmann, hoy presidido por la segunda generación con Silvia Hofmann a la cabeza, fue fundado por Mey Hofmann en 1983 cuando impulsó la Escuela de Hostelería, incubadora de talento en el mundo de la gastronomía. Posteriormente, se uniría al grupo el restaurante Hofmann, galardonado con una estrella Michelin desde el 2004.

En 2008, fruto de la pasión que Mey Hofmann sentía por la repostería, completa el virtuoso ciclo gastronómico de Hofmann abriendo una pastelería de alta calidad en el corazón de Barcelona, en el barrio del Born. Actualmente, también desarrolla consultorías para negocios culinarios o del sector gastronómico y cuenta con una línea de negocio de servicio de catering.