En el corazón de Barcelona, en el elegante Hotel Ohla Eixample, se encuentra un auténtico tesoro gastronómico: el Xerta Restaurant. Desde su inauguración en 2016, este restaurante ha mantenido su prestigiosa Estrella Michelin, otorgada por su excepcional cocina, que destaca por su enfoque en los sabores y tradiciones de las Terres de l'Ebre. El Xerta Restaurant se ha convertido en un referente de la alta gastronomía en la ciudad, ofreciendo una experiencia culinaria única que celebra la riqueza de la cocina del delta del Ebre.
El restaurante es dirigido por el chef Fran López, cuyo talento y dedicación a la gastronomía han sido clave para obtener esta distinción. Fran López ha llevado el Xerta Restaurant a nuevas alturas, combinando ingredientes locales y técnicas culinarias innovadoras para ofrecer platos que no solo son un festín para el paladar, sino también para los ojos. La influencia de las Terres de l’Ebre se siente en cada plato, haciendo que cada visita al restaurante sea una inmersión en la cultura y las tradiciones culinarias de esta comarca catalana.
Un restaurante que celebra la cocina de las Terres de l'Ebre
El Xerta Restaurant es mucho más que un lugar para comer; es una ventana abierta a la riqueza culinaria de las Terres de l’Ebre. Los hermanos López, Fran y Joaquim, son los encargados de llevar la gastronomía del Hotel Ohla Eixample a su máximo esplendor. Mientras Fran López lidera la cocina de Xerta Restaurant, su hermano Joaquim López se encarga de la dirección comercial, garantizando una experiencia gastronómica integral y de alta calidad.
Además del Xerta Restaurant, los hermanos López también gestionan el lujoso Villa Retiro en Xerta, que ha mantenido una Estrella Michelin desde 2009. Este segundo restaurante refleja el compromiso de la familia López con la excelencia culinaria y la celebración de los sabores auténticos de las Terres de l'Ebre, consolidando su reputación en el mundo gastronómico.
Las joyas de la carta
En el Xerta Restaurant, cada plato está meticulosamente elaborado para ofrecer una experiencia culinaria inigualable. Entre las especialidades que destacan en el menú se encuentra el Pescado zucchini y pera, un plato innovador en el que el pescado se cocina a la robata, una técnica de parrilla japonesa, y se glasea con una demi-glace de pescado y pera. Este plato es un ejemplo perfecto de la habilidad del chef Fran López para fusionar sabores y técnicas de manera creativa.
Uno de los platos estrella del restaurante xerta
Otro plato que ha capturado la atención de los comensales es el Canelón de cangrejo azul con pilpil de soja y jengibre y crema de galeras. Este canelón, relleno de cangrejo azul, se sirve con una salsa pilpil de soja y jengibre, complementado con una cremosa crema de galeras. La combinación de ingredientes frescos y sabores intensos hace de este plato una verdadera delicia que refleja la sofisticación y el enfoque innovador del restaurante.
Una experiencia Única en el corazón de Barcelona
Visitar el Xerta Restaurant no es solo una oportunidad para disfrutar de una comida excepcional, sino también para experimentar la hospitalidad y el ambiente elegante del Hotel Ohla Eixample.
El restaurante ofrece un entorno sofisticado que realza la experiencia gastronómica, haciendo de cada comida un evento memorable.