Ni Disfrutar ni Àbac: este es el restaurante de Barcelona que está entre los mejores de 2023, según The Fork

En Barcelona, una ciudad conocida por su riqueza culinaria, destacar entre los mejores restaurantes no es tarea fácil. Sin embargo, en 2023, un restaurante ha captado la atención de The Fork por encima de otros más conocidos como Disfrutar o Àbac. Se trata de Xeixa, un lugar que, con su enfoque en la cocina mediterránea tradicional con un toque gourmet, ha logrado colarse entre los favoritos del año.

Una propuesta mediterránea con toque gourmet

Ubicado en la calle de la Carbassa número 7, Xeixa es la creación de la chef Sara Valls, quien ha sabido reinterpretar la cocina mediterránea de una forma muy especial. Su propuesta se centra en lo tradicional, pero con una vuelta de tuerca sofisticada que convierte cada plato en una experiencia culinaria única. En Xeixa, los ingredientes frescos y de calidad son los protagonistas, siempre acompañados por una presentación moderna y delicada.

Lo que hace especial a Xeixa no es solo su comida, sino también su espacio y la manera en la que se interactúa con la cocina. El restaurante ofrece un entorno acogedor y minimalista, en el que cada detalle está pensado para que el comensal disfrute de una experiencia integral. La atmósfera relajada, junto con la excelencia en el servicio, han convertido a Xeixa en un lugar de referencia para quienes buscan una experiencia culinaria que va más allá de lo habitual.

Platos destacados: ostras y brioche de caviar

Uno de los aspectos más destacados del menú de Xeixa son sus platos gourmet que elevan lo tradicional a otro nivel. Entre ellos, las ostras Gillardeau con vinagreta balsámica han ganado especial atención. Estas ostras, de una calidad excepcional, se combinan a la perfección con la acidez equilibrada de la vinagreta, creando un bocado lleno de sabor y texturas contrastantes.

Las ostras Gillardeau con vinagreta balsámica RESTAURANTE XEIXA null

Otro de los platos que no puedes dejar de probar es el brioche de caviar oscietra con burrata y crema de tomate seco. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo Sara Valls sabe mezclar lo mejor de la tradición mediterránea con ingredientes de lujo, creando una explosión de sabores que deleitan al paladar. La burrata cremosa, combinada con el caviar y el toque dulce del tomate seco, es un bocado de auténtico placer.

Precios y valoración en The Fork

Si bien Barcelona es conocida por contar con restaurantes de alta gama, Xeixa ofrece una propuesta de calidad a un precio accesible. El precio medio por persona en este restaurante es de unos 41 euros, lo que lo sitúa en un rango asequible para muchos comensales que buscan disfrutar de una cena excepcional sin arruinarse en el intento.

En cuanto a la valoración en The Fork, Xeixa cuenta con una impresionante puntuación de 9,5 estrellas, lo que refleja la satisfacción de los clientes que ya han tenido la oportunidad de disfrutar de la experiencia. Las opiniones destacan tanto la calidad de los platos como el servicio atento y el ambiente acogedor del local.

Xeixa: una nueva referencia en la gastronomía barcelonesa

Aunque nombres como Disfrutar o Àbac sigan liderando la alta cocina de Barcelona, Xeixa ha logrado hacerse un lugar en los corazones (y paladares) de quienes buscan una experiencia culinaria diferente. Con una cocina que respeta lo tradicional, pero se atreve a innovar, Sara Valls ha conseguido que su restaurante se posicione como uno de los mejores del 2023, según The Fork.