La llegada de Todos los Santos y la Castanyada marca el inicio de una de las tradiciones más dulces de la gastronomía catalana: los panellets. Y con ellos, como cada año, llega también la esperada competición que busca coronar al mejor panellet del año en Barcelona.
En esta ocasión, ha sido la Pastisseria Carrió, ubicada en el barrio de Gràcia, quien ha vuelto a hacerse con el prestigioso Panellet d'Or en la quinta edición del certamen organizado por la Obra Social Ernest Verdaguer, con el apoyo del Gremi de Flequers de Barcelona, según informó el medio gastronómico Hule y Mantel.
Los miembros de Carrió con el premio
Este nuevo reconocimiento consolida a Oriol Carrió y a su equipo como referentes en la elaboración de panellets de piñones. No es la primera vez que se alzan con este galardón: ya en 2022 lograron el mismo título, reafirmando su dominio en este dulce tradicional.
Una receta con historia
El secreto del éxito, según el propio Oriol Carrió, reside en una receta familiar de mazapán que ha pasado de generación en generación durante más de 40 años, pero que ha sabido adaptarse a los gustos actuales. "Es una mezcla de tradición y pasión inquebrantable por la profesión", asegura el maestro pastelero, que forma parte de una saga familiar de tercera generación dedicada a la repostería.
La Pastisseria Carrió no se limita solo a este clásico. Su carta incluye una extensa variedad de panellets, tanto tradicionales como creativos, que hacen las delicias de los amantes de este dulce típico de otoño. El panellet de piñones, reconocido por su equilibrio perfecto entre el mazapán y la crujiente cobertura de piñones, tiene un precio de 2,10 euros por unidad, y es sin duda el más solicitado.
Tipos de 'panellets'
Pero la oferta no acaba aquí. Carrió y su equipo elaboran también panellets de almendra, café, naranja, yema, coco, membrillo, limón y coco con chocolate, respetando los sabores más tradicionales. Y para quienes buscan algo más atrevido, destacan sus innovaciones con sabores como Sacher (una irresistible combinación de frambuesa y chocolate), Baileys, tiramisú, mango o mazapán con chocolate, fusionando la tradición catalana con toques más modernos y sorprendentes.
Oriol Carrió
Otros premios
Este amor por el oficio ha llevado a la Pastisseria Carrió a obtener varios reconocimientos a lo largo de los años, como el premio a la Mejor coca de Sant Joan de crema en 2019, el Mejor roscón de reyes clásico en 2021 y el ya mencionado Panellet d'Or en 2022. Además, la pastelería cuenta con el prestigioso Sello Fava de Cacau, que la posiciona entre las 50 mejores pastelerías de Catalunya.
La Pastelería Carrió se encuentra en la calle Bailèn 216. Su horario es de martes a viernes, de 9:00 a 14:00 horas y de 16:00 a 20:30 horas. Los sábados y domingos abre de 8:30 a 20:30 horas, mientras que los días festivos su horario es de 8:30 a 14:30 horas.