Plato de pollo frito del restaurante Piel de Gallina
Tienes que probarlo sí o sí: el restaurante de moda en Barcelona por su pollo frito ‘ultracrujiente’
Piel de Gallina ha revolucionado la escena gastronómica de la ciudad con este clásico reinventado, ofreciendo seis irresistibles sabores que conquistan cada paladar
El restaurante del Clot inspirado en la cocina de la abuela: comida casera, buen servicio y ambiente familiar
En el corazón de Barcelona, donde la oferta gastronómica es tan variada como exquisita, hay un rincón que ha conquistado a los amantes del pollo frito. Con su inconfundible aroma a especias, su crujiente rebozado dorado y un interior jugoso que se deshace en la boca, este restaurante se ha convertido en un destino imprescindible para quienes buscan una propuesta de street food gourmet con un toque especial.
Hablamos de Piel de Gallina (PdG), que ha revolucionado la escena gastronómica de la ciudad con este clásico reinventado. Un toque de alta cocina y una explosión de sabores internacionales que se ha convertido en la apuesta de este chicken bar.
Plato de pollo frito del restaurante Piel de Gallina
Sabores del mundo
La carta de PdG es un pasaporte gastronómico que te invita a explorar sabores exóticos y familiares, todos ellos con el pollo frito como protagonista. Su carta ofrece seis recetas elaboradas a partir de pollo ecológico del Empordà, con un rebozado crujiente, inspirado en la técnica coreana de doble fritura.
Cada pieza se sazona con especias e ingredientes cuidadosamente seleccionados para crear una explosión de sabor en cada bocado, para coronarlo con una selección de salsas artesanales.
Plato de pollo frito del restaurante Piel de Gallina
Desde Corea, con el Pollo Seúl con su salsa gochujang, miel, ajo, soja y mayonesa de kimchi, hasta Perú, con el Pollo Lima, con mayonesa de ají amarillo y huacatay, pasando por Argentina, con el Pollo Patagonia, con chimichurri picante.
El recorrido sigue por Tailandia con el Pollo Bangkok y su salsa de leche de coco, curri rojo y mantequilla de cacahuete; con parada en México, con el Pollo Tulum y su mayonesa de michelada y salsa de achiote a la naranja; y hace escala en Estados Unidos, para probar el Pollo Tennessee, con salsa barbacoa Jack Daniel's y toppings de maíz y cebolla frita con cebollino.
Expertos de la fritura
Si bien el pollo frito es la estrella de la casa, PdG también ofrece otras delicias para los amantes de la fritura. Su Pollo en Bolas, con mozzarella y rebozado de kikos; la Flor de Cebolla, con ralladura de lima; y la Gamba y Caviar Pani Puri, esfera rellena de tartar de gamba con tomate y caviar Royal Siberian Attilus, son solo algunas de las opciones que llevan el arte del frito un paso más allá.
Pollo en Bolas con mozzarella y rebozado de kiko de Piel de Gallina
A dos minutos de paseo de Gràcia
Con un ambiente relajado y desenfadado, Piel de Gallina es el lugar ideal para compartir con amigos y disfrutar de una experiencia gastronómica única, a dos minutos del emblemático paseo de Gràcia. Ya sea para una cena informal, una celebración especial o simplemente para satisfacer un antojo de pollo frito, PdG ofrece todos los sabores del mundo, en una sola carta.
Interior del restaurante Piel de Gallina
Piel de Gallina pertenece al Grup Amiks, encabezado por Martín Pimentel, ideador de otras propuestas que destacan en el panorama gastronómico barcelonés como Bar Pimentel, V de Vermut, Culkin y Casa Pepi, su apertura más reciente en el Clot.
La filosofía de Amicks se basa en una cuidada curaduría de cada detalle, desde la gastronomía y el servicio hasta la decoración, siempre con un profundo respeto por el entorno y la cultura local.
