Imagen de archivo de una paella
Este es el mejor restaurante de Barcelona según la guía ‘asequible’ de Michelin: arroces con un punto perfecto de "socarrat"
En Cataluña, especialmente en la capital y su área metropolitana, hay una selección de restaurantes Bib Gourmand que destacan por su creatividad y calidad
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Cuando se habla de la Guía Michelin, lo primero que suele venir a la mente son sus codiciadas estrellas, un reconocimiento reservado para los grandes chefs del mundo.
Sin embargo, dentro de esta prestigiosa guía también existe otra distinción que ha ido ganando popularidad entre los amantes de la gastronomía: el Bib Gourmand.
Creado en 1997, este sello destaca a aquellos restaurantes que ofrecen una cocina de gran calidad a precios asequibles.
En otras palabras, son locales donde se puede comer muy bien sin gastar una fortuna. Para recibir esta distinción, el restaurante debe ofrecer un menú completo dentro de un precio límite fijado por Michelin, lo que permite disfrutar de auténticas joyas culinarias sin pagar cifras desorbitadas.
En Cataluña, especialmente en Barcelona y su área metropolitana, hay una selección de restaurantes Bib Gourmand que destacan por su creatividad y calidad.
Estos son algunos de los mejores exponentes de la alta cocina asequible, con menús diseñados para sorprender a los paladares más exigentes sin que la cuenta se dispare.
1. Cruix (Barcelona): la magia del arroz con un toque innovador
Cruix es un restaurante que ha sabido revolucionar el concepto tradicional del arroz en Barcelona, combinando la técnica clásica con un enfoque creativo e innovador.
Ubicado en el Eixample, este acogedor local se ha ganado un lugar en la escena gastronómica de la ciudad gracias a su apuesta por los sabores intensos, el producto de calidad y una presentación que convierte cada plato en una experiencia.
Restaurante Cruix en su interior
Si hay un plato que define la esencia de Cruix, es el arroz en paella. Con una cocción milimétrica y el imprescindible socarrat (esa capa dorada y crujiente en el fondo de la paella), el arroz se convierte en el lienzo perfecto para una variedad de ingredientes que cambian según la temporada.
Algunas de sus versiones más emblemáticas incluyen combinaciones de mariscos, carnes maduradas y productos locales de gran calidad.
El broche de oro en Cruix es su postre más icónico, “Día triste en la playa”. Más que un simple dulce, es una creación que juega con la nostalgia y la sorpresa.
El espacio de Cruix es íntimo y moderno, con una decoración que invita a relajarse y disfrutar.
Su equipo ofrece un servicio cálido y atento, haciendo que cada visita sea una experiencia personalizada.
2. Bar Verat (Santa Coloma de Gramenet): tapas con fusión y carácter
El nombre Verat, que significa caballa en catalán, ya da pistas sobre la esencia de este restaurante: una apuesta por ingredientes humildes con mucho sabor.
Es el hermano pequeño del estrella Michelin Lluerna, pero con una propuesta más informal basada en tapas y platillos que fusionan tradición y creatividad.
Platos de La Alcoba Azul y del Bar Verat / INSTAGRAM
Entre sus especialidades destacan la oreja de cerdo Duroc con mayonesa de kimchi, el trío de croquetas y la tarrina de cochinillo ibérico crujiente.
Para los que prefieren probar un poco de todo, hay tres menús para compartir: Petit, Verat y Festival.
- Dirección: Avinguda Pallaresa, 104, Santa Coloma de Gramenet
- Precio medio: Menú desde 35 €
3. Can Ferrán (Sant Quirze del Vallès): cocina catalana con brasas y tradición
Con más de 70 años de historia, Can Ferrán es uno de esos restaurantes de toda la vida donde se respira tradición en cada plato.
Ubicado en un entorno natural, su rústico comedor con chimenea y su terraza lo convierten en un lugar ideal para disfrutar de una comida tranquila.
Interior del comedor de Can Ferran
Su carta apuesta por los guisos de siempre y las brasas, con platos como el pulpo a la brasa con trinxat de brócoli y torreznos de Soria, o las Mongetes del Ganxet, una variedad de alubias típica de la región.
Eso sí, hay que tener en cuenta que no aceptan tarjetas de crédito, aunque cuentan con un cajero automático en el mismo restaurante.
- Dirección: Carretera de Rubí a Sant Quirze
- Precio medio: 30-40 €
Estos restaurantes demuestran que la alta cocina no siempre implica precios desorbitados.
Con la distinción Bib Gourmand, Michelin reconoce a aquellos lugares donde la calidad y la asequibilidad van de la mano, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel sin arruinarse.
