Imagen de archivo restaurante Jaibamx
El restaurante mexicano de Barcelona que conquistó a ‘Cenando con Pablo’: “Los tacos de chuleta fueron lo mejorcito”
La propuesta gastronómica se complementa con una selección de margaritas y mezcales, junto con un atractivo happy hour de 19:00 a 20:00 horas, ideal para darle un giro distendido a la velada
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Barcelona se rinde ante una nueva joya culinaria que ya está en boca de todos. Esta vez, el hallazgo viene de la mano de Cenando con Pablo, quien ha puesto el foco en un restaurante que combina tradición, diseño y un toque vanguardista.
Imagen de archivo Jaibamx
Detrás de esta propuesta se encuentra Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en conquistar una estrella Michelin en Europa, que ha decidido plantar bandera en el distrito de Les Corts con un concepto rompedor: Jaiba MX.
Ubicación privilegiada y ambiente exclusivo
Ubicado en el corazón del hotel NH Collection Constanza 4*, en su primera planta, este espacio culinario transporta a los comensales directamente a la costa del Pacífico mexicano.
Con un menú vibrante, Jaiba MX celebra los sabores marinos con productos locales y toques artesanales, como su exclusivo licor de chile chipotle HUMO. Platos que despiertan los sentidos y una carta diseñada para compartir, convirtiendo cada visita en una experiencia única.
Platos estrella: sabor, técnica y creatividad
Dentro de sus imprescindibles, el Vuelve a la Vida (19,90 euros) se lleva todas las miradas.
Un ceviche que une pulpo, langostinos y vieiras en una fusión de chile piquín, cilantro y lima, servido con una crujiente tostadita para el bocado perfecto.
Pero eso no es todo: los panuchos de cochinita pibil con su tradicional xnipec y los tacos de boniato a la brasa con kéfir de jalapeño y semillas mexicanas elevan el concepto de street food a un nivel gourmet.
Un festival de texturas y matices que desafía cualquier expectativa.
Imagen de archivo Jaibamx
Más allá del picante: una experiencia completa
Ruiz, con más de 20 años conquistando el paladar español, ha logrado equilibrar autenticidad y accesibilidad, haciendo que su cocina sea apta tanto para los amantes del picante como para aquellos que buscan nuevas experiencias gastronómicas.
Además, la propuesta se complementa con una selección de margaritas y mezcales, junto con un atractivo happy hour de 19:00 a 20:00 horas, ideal para darle un giro distendido a la velada.
Epicentro de la alta cocina internacional
Con Jaiba MX, Barcelona refuerza su papel como epicentro de la gastronomía internacional, abriendo las puertas a una visión sofisticada y genuina de la cocina mexicana.
Un espacio que promete convertirse en un punto de encuentro imprescindible para foodies y exploradores de sabores.
