Fotomontaje de una tortilla de Fleming Ultramarinos y Hansi Flick
Ni Botafumeiro ni Via Veneto: el restaurante de la zona alta que cautivó a Hansi Flick y sirve tapas tradicionales
El técnico alemán ha encontrado una pequeña joya donde disfrutar de gastronomía de alta calidad por unos 30 o 40 euros por persona
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Barcelona es una ciudad de restaurantes. Famosos locales con estrella Michelin como el Via Veneto, clásicos frecuentados por importantes personalidades como el Botafumeiro, y miles de propuestas desenfadadas que se adaptan a todos los gustos ofrecen una variedad infinita.
En la zona alta de Barcelona, en una zona muy frecuentada por los jugadores del F.C. Barcelona, su entrenador, Hansi Flick, descubrió un local que le cautivó: Fleming Ultramarinos.
Ubicado en el corazón del barrio de Sant Gervasi, se ha convertido en una de las sorpresas gastronómicas del año.
Tapas de autor y clásicos reinterpretados
Fleming Ultramarinos no es un local cualquiera. Su concepto mezcla el espíritu de los antiguos ultramarinos —conservas, embutidos, quesos— con la experiencia de un restaurante moderno.
Todo empieza en la barra, un espacio central donde se exhiben productos de alta calidad que luego llegan directamente a la mesa. Entrantes como la mortadela trufada o la cecina de wagyu con flores de Tête de Moine ya anticipan el nivel.
Varios platos del Fleming Ultramarinos
Platos para todos los gustos
La carta es amplia y ecléctica: un repaso por lo mejor de la cocina española con toques creativos. Entre sus platos más destacados se encuentran las gambitas de cristal con huevo frito, la pluma ibérica a la brasa y un arroz de alcachofas y gambas que ha conquistado a más de un comensal.
También hay sugerencias fuera de carta, como distintas croquetas artesanas, y postres que combinan lo clásico con lo goloso, como el coulant de chocolate blanco con pistacho o un flan casero de los de siempre.
Huevos rotos con jamón del Fleming Ulltramarinos
Comer bien por 30 euros
Una de las sorpresas de Fleming Ultramarinos es que, pese a su fama reciente y su clientela de élite, mantiene unos precios razonables. Comer como Hansi Flick, entre tapas gourmet y platos de autor, puede costar alrededor de 30 euros por persona, una cifra muy competitiva teniendo en cuenta la ubicación y la calidad del producto.
El local, luminoso y acogedor, permite una experiencia tranquila y cercana, ideal tanto para una comida informal como para una cena especial. Y si tienes suerte, quizás compartas comedor con alguna estrella del Barça… o con su entrenador.
