El truco de los cocineros para mejorar una lata de mejillones: “No necesitas patatas ni picante, sino 1 diente de ajo, 30 gr de mantequilla y leche”

Las latas de mejillones son uno de los productos más recurrentes en cualquier despensa: económicos, sabrosos y listos para consumir en segundos.

En Barcelona, donde es muy común tomar un aperitivo --sobre todo los fines de semana--, es una de las conservas más comunes para disfrutar junto a otros platos de 'picoteo' populares como las aceitunas o las patatas chip.

Sin embargo, hay muchas otras opciones para preparar esta conserva con un toque 'premium' y sorprender a los invitados en cualquier momento.

Desde el recetario de Mercadona, uno de los supermercados más populares de España, proponen una forma muy sencilla de darles un giro completo y convertirlos en un bocado mucho más sofisticado.

Lejos de las combinaciones habituales con patatas fritas o salsas picantes, la cadena valenciana apuesta por una receta cremosa que apenas requiere unos minutos y pocos ingredientes como ajo, mantequilla, harina y leche.

El resultado es una especie de crema de mejillón perfecta para rellenar tartaletas y sorprender como aperitivo.

Tartaletas en una imagen de archivo Canva

La receta de Mercadona que eleva los mejillones de lata

Bajo el nombre de minitartaleta con crema de mejillón, esta propuesta transforma por completo el producto en conserva, aportándole una textura suave y un sabor más redondo.

Ingredientes:

• 2 latas de mejillones
• 1 diente de ajo
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada sopera de harina
• 100 ml de leche
• Perejil al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Mejillones en escabeche en una imagen de archivo Canva

Crema de mejillón: cómo prepararla paso a paso

El proceso es sencillo, pero tiene un punto clave: aprovechar el propio caldo de la lata para potenciar el sabor:

1. Abre las latas de mejillones, escúrrelos y reserva el caldo
2. Pica los mejillones en trozos muy pequeños y el ajo lo más fino posible
3. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego suave y sofríe el ajo
4. Añade los mejillones picados, cocina durante 1 minuto e incorpora la harina. Deja que se cocine unos 5 minutos para eliminar el sabor a crudo
5. Agrega el caldo reservado y la leche, salpimienta y remueve durante unos 5 minutos hasta lograr una textura cremosa
6. Rellena las minitartaletas con la mezcla y termina con perejil fresco picado.

Un aperitivo fácil, barato y con efecto “gourmet”

La clave de esta receta está en la emulsión que se forma entre la mantequilla, la harina y el líquido (leche y caldo), que convierte el mejillón en una crema suave y mucho más elegante al paladar.

Además, es una opción ideal para reuniones o comidas improvisadas: en menos de 15 minutos se puede preparar un aperitivo vistoso, económico y con un resultado muy por encima de lo que cabría esperar de una simple lata.

Un ejemplo más de cómo, con pocos ingredientes y un pequeño truco, se puede transformar un básico de supermercado en un plato con apariencia de cocina elaborada.

Leche, harina y mantequilla en una imagen de archivo Canva

Fuente de proteínas, hierro y vitamina B12

Además de su versatilidad en la cocina, los mejillones en conserva destacan por su valor nutricional. Son una fuente importante de proteínas de alta calidad, hierro y vitamina B12, lo que los convierte en un alimento interesante para incluir en la dieta habitual.

Al venir ya cocinados, permiten ahorrar tiempo sin renunciar a sus propiedades, algo especialmente valorado en recetas rápidas como esta.

Tostadas, pasta o volovanes

En cuanto a la presentación, aunque Mercadona propone usar minitartaletas, esta crema de mejillón también funciona muy bien sobre tostadas, como relleno de volovanes o incluso como base para acompañar pasta.

De hecho, su textura recuerda a una bechamel con sabor a mar, lo que abre la puerta a múltiples combinaciones.

Por último, un pequeño truco clave para que la receta salga perfecta es controlar bien el fuego: debe ser siempre suave para evitar que la leche se corte y para que la harina se integre correctamente sin formar grumos.

Remover de forma constante durante los últimos minutos es fundamental para conseguir esa textura cremosa que marca la diferencia.