Badalona se convierte en sede de la alta repostería con la inauguración del nuevo centro de producción de Hofmann

A las cinco de la mañana, los hornos del nuevo centro de producción de Hofmann en Badalona comienzan a funcionar. Aún no ha amanecido, pero más de treinta pasteleros ya trabajan para abastecer las tiendas de Barcelona con sus icónicos cruasanes rellenos, delicados pasteles y bombones dignos de mención.

Tan solo lleva un mes a pleno rendimiento, pero los trabajadores ya notan la diferencia. “Hemos unificado los procesos”, explican a este medio. Antes, el centro de producción estaba repartido en distintos locales del Born, lo que dificultaba la creación de los productos.

Ahora, cuentan con más de 1.000 metros cuadrados desde los que se centraliza toda la producción. “Este centro nace para ser el lugar donde se imagina lo que aún no existe”, celebra Silvia Hofmann, presidenta ejecutiva de la firma. “Hoy, al abrir las puertas, honramos la voluntad de mi madre; porque aquí se concentrará lo que ella siempre defendió: talento, disciplina, curiosidad y excelencia”.

Silvia Hofmann da la bienvenida a Xavier García Albiol, alcalde de Badalona, en el nuevo centro de producción SIMÓN SÁNCHEZ

Según ha detallado la presidenta a la prensa, Hofmann inicia una etapa de desarrollo de nuevos proyectos en Badalona; una ciudad, según la misma, con identidad, energía y potencial. “Lo hacemos desde aquí, desde casa, reforzando nuestras bases con más innovación, más formación y más estructura”, añade la misma.

Doblar la producción

Este miércoles, 11 de febrero, se ha inaugurado ante los medios de comunicación el nuevo centro de producción e investigación y desarrollo (I+D) de Hofmann para su división Pastry. El espacio está diseñado para centralizar la actividad productiva y creativa del grupo, y para desarrollar nuevos proyectos. La superficie, de 1.200 metros cuadrados, concentra el obrador central de la marca y el núcleo creativo de su equipo de innovación.

Centro de producción de Hofmann en Badalona SIMÓN SÁNCHEZ

Este proyecto permitirá a Hofmann duplicar su capacidad productiva, tal como han detallado fuentes internas de la empresa, con un crecimiento progresivo por fases. Además, contará con espacios específicos de I+D, donde se analizarán nuevos productos, procesos y formatos que reforzarán la propuesta gastronómica de la marca.

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Apuesta por Badalona

El alcalde de Badalona, Xavier García Albiol, no ha querido perderse la inauguración y, acompañado por la presidenta del grupo, ha recorrido las instalaciones. 

“Para Badalona es importante que una empresa de prestigio en el sector de la alta pastelería haya trasladado toda su producción a la ciudad y esté apostando por ella”, ha expresado Albiol, quien ha destacado la relevancia del proyecto tanto para el crecimiento y evolución de la compañía como para el tejido económico y gastronómico del territorio.

Xavier García Albiol, alcalde de Badalona, junto a Silvia Hofmann SIMÓN SÁNCHEZ Barcelona

En esta línea, Albiol ha destacado la apuesta del Ayuntamiento por la llegada de empresas a la ciudad, especialmente “si son compañías con un valor añadido, prestigio y reconocimiento como Hofmann”. Asimismo, la presidenta ha expresado compartir la visión del alcalde: “inaugurar un espacio como este no es solo cortar una cinta, es reconocer una apuesta compartida por el futuro”.

Por otro lado, Albiol ha señalado que el nuevo centro de producción está ubicado en un espacio en pleno desarrollo y que va a dar un “importante salto de calidad”, dado que está a poca distancia del futuro hub audiovisual de las Tres Chimeneas. Antes de despedirse, ha invitado a la presidenta a abrir una tienda en el municipio. “En el nuevo barrio de La Mora sería todo un éxito”, ha señalado.

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Múltiples reconocimientos

Hofmann fue fundado en 1983 por la reconocida chef Mey Hofmann, difunta madre de Silvia. El grupo integra una escuela de referencia en formación gastronómica y pastelera, un restaurante de alta cocina y una red de pastelerías.

En la actualidad, Silvia Hofmann lidera el proyecto, garantizando la continuidad del legado de la marca. “Esa visión la impulsó mi madre y sigue siendo el motor que nos guía”, ha expresado durante la presentación.

Albiol visita el nuevo centro de producción de Hofmann en Badalona SIMÓN SÁNCHEZ

La escuela, con reconocimiento internacional, forma a profesionales de primer nivel bajo una filosofía basada en la excelencia, la técnica y la creatividad. El restaurante Hofmann, distinguido con una Estrella Michelin desde 2004, ofrece una propuesta culinaria que rinde homenaje a la tradición catalana.