La mejor tapa de Catalunya se come en este bar de la zona alta de Barcelona: muy original

En un evento gastronómico que reunió a los mejores chefs y críticos culinarios de toda Catalunya, la primera edición del Concurso Ciudad de Barcelona y de Catalunya de Pinchos y Tapas de 2023 escogió un platillo de un restaurante barcelonés de la zona alta que deleita a todos los paladares.

Se trata de la tapa Delicia de Sepa, elaborada por Massimiliano Maggio del hotel Üpper Diagonal de Barcelona, en el paseo de Manuel Girona número 7. Este exquisito plato fue reconocido como el mejor de la Catalunya, destacando por su audaz combinación de sabores y su presentación impecable.

Ingredientes de la tapa

Según el portal de gastronomía Hule y Mantel, la "Delicia de Sepia" es una sofisticada fusión de texturas y gustos que encarna la esencia de la cocina moderna catalana. El plato consiste en un buñuelo de sepia crujiente, complementado con una mahonesa de shichimi togarashi. La tapa se completa con un culís de mango que aporta un contraste dulce y refrescante, y un corazón de atún, proporcionando una explosión de sabor marino en cada bocado.

Esta deliciosa tapa, además de ser inédita, no supera los 1,5 euros de coste materia prima, una de las condiciones para participar en el concurso.

Terraza del restaurante Üpper Diagonal INSTAGRAM

Otros ganadores

Con este prestigioso reconocimiento, el hotel Üpper Diagonal reafirma su compromiso con la calidad y la innovación culinaria, consolidándose como un destino obligado para los paladares más exigentes.

La lista de ganadores a la mejor tapa de Catalunya la completan el restaurante Salsa Street Food, también en la parte alta de la ciudad, con su croqueta de cochinita pibil. El tercer puesto ha sido para la tapa 'Peu amb bola' del restaurante Can Culleres, situado en Poblenou.