Albert Adrià se lleva el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina

Albert Adrià, artífice del Grupo elBarri en Barcelona, ha sido reconocido con el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina 2017, mientras que Juan Manuel del Rey se lleva el de Mejor Director de Sala por su labor en El Corral de la Morería (Madrid) y Rafael Sandoval, de Coque (Madrid) el de Mejor Sumiller.



Los galardones, otorgados por la Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa, reconocen la aportación de profesionales de distintos sectores a la gastronomía y se entregarán el 25 de junio en una gala que acogerá el Museo Reina Sofía y en la que se dará a conocer además un nuevo premio, el sumiller de cerveza.



Albert Adrià, que formó parte del equipo de elBulli que lideraba su hermano Ferran, ya estuvo nominado en la pasada edición por construir el Grupo elBarri en Barcelona, que cuenta con premiados restaurantes como Enigma, Tickets, Bodega 1900, Pakta, Hoja Santa y Niño Viejo, además de poner en marcha Heart, un proyecto de hostelería y espectáculo junto con el Cirque Du Soleil en Ibiza.

UN COCINERO EXTRAORDINARIO

Este premio, creado en 1974, es "el más discutido y donde hay más candidatos", ha explicado el presidente de la RAG, Rafael Ansón, que ha destacado del ganador que es "un cocinero extraordinario" que comenzó como repostero en elBulli y a sido capaz de crear "unas brigadas capaces de interpretar sus partituras logrando que en sus restaurantes de coma muy bien, porque es un buen jefe de cocina".



El presidente de la RAG ha subrayado que una mirada a los ganadores de esta categoría de los Premios Nacionales de Gastronomía muestra que España ha liderado "una evolución más radical que en toda la historia anterior", con cocineros que han pasado del anonimato a ser "artistas conocidos que hacen su propia cocina", sin los imperativos previos de la alta cocina francesa o la tradicional española.