Este es el mejor restaurante gastronómico de Barcelona

El restaurante Amar Barcelona, ubicado en El Palace Barcelona y dirigido por Rafa Zafra, ha obtenido el galardón de Mejor Restaurante Gastronómico en los Beyond Luxury Awards 2023, que se celebraron en el St Regis Mardavall Mallorca Resort.

Este reconocimiento destaca el trabajo de Rafa Zafra, así como el aporte de su equipo, que incluye a Anna Gotanegra, Ricardo Acquista, Gonzalo Hernández (jefe de cocina), Victor Garcia (subchef), Judith Moreu (chef pastelera), Pablo Wübbe y Carlos Besteiro (jefes de sala), y Laura Domènech (sommelier).

PASIÓN POR EL MAR

La propuesta culinaria de Amar Barcelona, diseñada por Rafa Zafra, combina su pasión por el mar con productos destacados como el caviar y las ostras. Además, rinde homenaje a los clásicos que solían formar parte del menú del histórico Hotel Ritz de Barcelona, hoy conocido como El Palace Barcelona, y a la cocina tradicional catalana.

La diversidad de técnicas culinarias, que van desde platos crudos a marinados, salazones, cocciones al vapor, fritos y guisos, culmina en la especialidad del restaurante: las preparaciones a la brasa. En la propuesta de Amar Barcelona, la estacionalidad, la frescura y la procedencia de los ingredientes son aspectos esenciales en la elaboración de los platos.

Interior del Restaurante Amar de Barcelona, en el interior del Hotel Palace / HOTEL PALACE

EL PALACE BARCELONA

En 2024, la ceremonia de entrega de premios se llevará a cabo en El Palace Barcelona, un establecimiento con una historia de 104 años que se ha consolidado como un referente en el ámbito de la hostelería de lujo en España.

En abril de este año, personalidades como Barack y Michelle Obama, Bruce Springsteen y Patti Scialfa y Steven Spielberg y Kate Capshaw se juntaron en este restaurante prestifioso para compartir juntos, con sus parejas, un banquete nocturno. Todos pudieron disfrutar de una lujosa gastronomía local que combina tradición y vanguardia bajo la supervisión y liderazgo del chef Rafa Zafra, que lidera también el restaurante Estimar, el lujoso local del Born en el que hace escasas semanas Leo Messi se reunió junto a antiguos compañeros del F.C Barcelona.