La bodega de Barcelona que cautivó al popular chef británico Jamie Oliver: más de 100 años de historia

Una bodega de Barcelona ha cautivado al popular chef británico Jamie Oliver. Se trata de la bodega Quimet & Quimet, situada en el barrio de Poble-Sec.

Es uno de los bares de tapas más populares de la ciudad, regentado por la quinta generación de la familia, desde 1914. Son expertos en conservas, tapas y montaditos, además de en tener siempre el local lleno.

Receta inspirada

El británico probó delicias tales como nísperos con queso y anchoas o la tostada con berberechos, yogur y yema de huevo montada. Tras la experiencia, diseñó una “oda al cerdo y a las verduras en conserva” y se atrevió a versionar la receta del alioli.

Después se acercó hasta el Eixample para conocer el proyecto social que se esconde tras el restaurante Fundació Mescladís. Como su nombre indica, tras los fogones se combinan varias culturas que dan como fruto “platos increíbles”, en palabras de Jamie.

Oliver creó una receta inspirada en los sabores que descubrió en su “fascinante” recorrido por la capital catalana. Con la idea de combinar productos de mar y tierra, el popular chef elaboró unas brochetas –fabricadas con ramas de romero– de jamón, gambas y setas sobre una cama de judías blancas, puerros y jugo de gambas.

Chef británico influyente 

James Trevor Oliver ha ganado fama presentando programas en la BBC y se ha convertido en uno de los chefs más influyentes del Reino Unido. Su estilo culinario se caracteriza por una fusión entre la cocina italiana y oriental y el uso de hierbas aromáticas y especias en sus platos.

En su nuevo proyecto televisivo, disponible en Canal Cocina, Oliver explora diferentes ciudades europeas para sumergirse en los platos típicos de cada país. En cada episodio, presenta los sabores más auténticos de cada gastronomía y ofrece a sus seguidores recomendaciones sobre dónde disfrutar de una excelente comida en su próximo viaje.