La ‘bomba’, una de las tapas más deliciosas de Catalunya, se inventó en un bar histórico de Barcelona

La 'bomba', una de las tapas más deliciosas de Catalunya, se inventó en un bar histórico de Barcelona. Se trata del restaurante La Cova Fumada, ubicado en el barrio de la Barceloneta. Fundado en 1944, este establecimiento ha resistido el paso del tiempo, y se ha convertido en el lugar de origen de esta famosa tapa en la capital catalana. 

En concreto, la Cova Fumada está ubicada en la calle de Baluard número 56. Abre de lunes a viernes de 9:00 a 15:00 horas y los sábados de 9:00 a 13:00 horas.

Mezcla única de carne y patata

El plato estrella de La Cova Fumada es la "bomba". Es una deliciosa creación que combina lo crujiente de una croqueta con un relleno jugoso y sabroso. Esta tapa fue un invento de María, la abuela de los actuales dueños del local, que conservan la receta "con el máximo secretismo posible".

La mezcla única de carne y patata, sazonada con especias cuidadosamente seleccionadas, se envuelve en una capa dorada y crujiente que hace las delicias de cada bocado. Este manjar se sirve comúnmente con salsa brava, añadiendo un toque picante y complementario a la experiencia gustativa.

Cuatro versiones

En un comienzo, la bomba era como una croqueta más, y esta tenía cuatro versiones: podía comerse sola, acompañada de alioli, de salsa picante o una mezcla de ambas. En una ocasión, al degustar tan impactante manjar, un cliente exclamó: "Esto es una bomba". Y el resto es historia.