Arroz del restaurante Elche de Barcelona
Ni la Barceloneta ni el Poblenou: este es el barrio donde se come el mejor arroz con costra de Barcelona
El arroz negro es la gran especialidad de este restaurante, aunque también sirve otras especialidades como los buñuelos de bacalao
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Barcelona goza de una de las mejores ofertas gastronómicas de España y el Poble-sec, uno de los barrios más emblemáticos de la capital catalana, se ha convertido en el lugar ideal para los amantes del arroz con costra.
En este rincón de la ciudad, la familia Iborra, que se trasladó desde Elche hace más de cincuenta años, ha logrado hacer de la cocina ilicitana una de sus principales señas de identidad.
Su maleta, cargada de recetas tradicionales, fue el primer paso de un legado culinario que ahora se puede disfrutar en cuatro restaurantes repartidos por Barcelona.
El restaurante Elche en Barcelona
El restaurante original de la familia, ubicado en el corazón de la avenida Paral·lel, es famoso por sus arroces impecables. En todos sus locales, el plato estrella es el arroz negro de Elche con chipirones y alcachofas.
En su carta también se pueden encontrar otros platos típicos, como el bacalao, el rape, los canelones o los mejillones, además de todo tipo de arroces.
Uno de los arroces que se sirven en el restaurante Elche de Barcelona
El arroz negro, el plato estrella
Este plato es un auténtico deleite para los sentidos, una explosión de sabores marinos y terrestres que transporta a quienes lo prueban a las costas alicantinas. Su base, elaborada con arroz Bayo extra del Ebro, es un híbrido entre las variedades largo y bomba, lo que le confiere la consistencia perfecta para retener todo el sabor.
La combinación de los chipirones, las alcachofas y la base de arroz da como resultado un plato profundo, con toques de mar que evocan memorias de la tradición culinaria de la familia Iborra, quienes en su día fueron pioneros en la importación de la cocina valenciana a Barcelona.
Los buñuelos de bacalao del Restaurante Elche de Barcelona
Horario
Para quienes deseen probar este manjar, pueden acudir al restaurante ubicado en Vila i Vilà, 71, en pleno Poble-sec. El local está abierto todos los días de 13:00 a 00:00 horas, y, si bien el precio es algo elevado, la calidad del arroz y los ingredientes lo hacen merecedor de cada euro invertido.
