El mejor bombón de España, de la pastelería de Barcelona Hofmann
Esta es la pastelería de Barcelona que hace el mejor bombón de España
El jurado ha destacado el "equilibrio gustativo" de la pieza y su "impactante grabado en el cierre"
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El mejor bombón de España se hace en Barcelona. La pastelería Hofmann ha sido galardonada con el premio al Mejor Bombón de España 2025 por su innovadora creación ‘Quetzalcóatl’ en un acto celebrado este miércoles, 26 de febrero.
El bombón, elaborado por el pastelero Martín de Luca, fusiona una ganache de caramelo especiado, un gel exótico de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu, junto con una gianduja crujiente de almendra.
La pastelería Hofmann en Barcelona
Equilibrio gustativo
El certamen, celebrado el pasado 21 de enero en Sant Cugat del Vallès, reconoce la excelencia, creatividad y destreza en la elaboración artesanal del bombón. El jurado ha destacado el "equilibrio gustativo" de la pieza y su "impactante grabado en el cierre".
El concurso, organizado por el Grupo Vilbo, editor de Dulcypas, se celebra cada dos años y en esta segunda edición contó con la participación de más de un centenar de establecimientos de pastelería y chocolatería de toda España.
Vitrina de la Pastelería Hofmann
Finalistas
Tras una evaluación inicial, 34 finalistas fueron seleccionados y valorados por un panel de expertos, que incluyó a figuras como Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas y Raúl Bernal.
Durante la ceremonia de entrega, celebrada este miércoles, los asistentes tuvieron la oportunidad de presenciar en vivo el proceso de creación del bombón ‘Quetzalcóatl’.
