Vivari està enllestint la seva nova obertura al centre de Barcelona després de burlar l'expedient de l'Ajuntament
Malgrat que la cadena va rebre una ordre municipal de paralització de les obres per no presentar la llicència pertinent, el local de Pau Claris va continuar amb la reforma i ja ho té tot llest per a l'obertura
Relacionat: La febre de les macro-panaderies s'estén a l'Eixample: un restaurant familiar es converteix en un Vivari
Yongmao Ji, el propietari de les macro-fleques Vivari, té el do de la persistència. Tot el que es proposa ho aconsegueix, encara que per a això hagi de passar per sobre de la normativa de l'Ajuntament de Barcelona que, en canvi, altres locals de restauració sí que han de complir.
L'empresari xinès, juntament amb el seu soci de negoci Chenxiao Ji, està a punt d'inaugurar un nou Vivari de 240 metres quadrats a Pau Claris. El que ha sorprès els veïns i comerciants de la zona, ja que al novembre el local va rebre una ordre municipal de paralització d'obres per no comptar amb la llicència pertinent.
Un expedient que, segons tot apunta, ha estat ‘esquivat’ per la cadena, que va presentar un recurs.
Imatge d'arxiu de les obres en el nou Vivari de Pau Claris amb Diputació Barcelona
El nou Vivari està ubicat just a la cantonada amb el carrer Diputació, als baixos del número 108, on fa uns mesos es trobava el Campeón, un restaurant familiar amb més de 50 anys al barri que res ha tingut a veure amb el relleu del seu negoci.
Segons ha pogut comprovar Metròpoli, tots els detalls estan llestos per a la imminent obertura, amb el mobiliari, la decoració i il·luminació pertinents.
Sense llicència d'obra
El que més sorprèn els locals de restauració de la zona és que el Vivari ha operat il·legalment. El 12 de novembre, el mateix dia en què aquest mitjà va fer pública l'obertura de la macro-fleca, l'ajuntament barceloní va obrir un expedient disciplinari als propietaris per l'incompliment de la normativa.
En aquest cas, per no presentar la deguda llicència d'obres, indispensable per dur a terme la reforma del local. En el seu lloc, Vivari va entregar un consentiment d'obra, una documentació per sota de la requerida i insuficient per executar els treballs, tal com fonts municipals van explicar a aquest diari. Per això, la Guàrdia Urbana va aixecar acta sobre l'establiment.
Imatge d'arxiu de les obres en el nou Vivari de Pau Claris amb Diputació Barcelona
Però finalment, i contra tot pronòstic, la franquícia dirigida per la família Ji obrirà el seu vuitè local només al barri de la Dreta de l'Eixample. Al respecte, fonts municipals van aclarir a aquest digital que "en qüestió d'obres no ajustades, no es pot ser molt més ràpid si no es produeixen situacions de risc, ja que la llei és molt garantista".
Competència deslleial
Aquesta nova obertura ens suspèn a la resta de cafeteries i restaurants de la zona, que diàriament donen servei als veïns i treballadors de les oficines del barri. Els restauradors temen patir una "competència deslleial" i que els baixos preus de la cadena espantin bona part dels seus clients.
A escassos metres, a Pau Claris amb Consell de Cent, hi ha altres dues macro-fleques: un 365 –actualment en reformes– i un altre Vivari.
De fet, s'estima que a la ciutat de Barcelona hi ha un total de 400 locals d'aquesta naturalesa, dels quals el 85% incompleix amb la normativa municipal. Tot i que el 2023 el Gremi de Restauració va interposar una denúncia per això, res ha impedit la seva expansió, cada vegada més notòria per la capital catalana.
La febre de les macro-fleques
Vivari, juntament amb el seu gran rival, 365, és qui té més establiments desplegats a Barcelona. Entre les dues marques disposen de més de 200 fleques distribuïdes per la ciutat, tant en propietat com franquiciades.
Però no són les úniques: només a la ciutat competeixen ferotgement 21 cadenes. Les més esteses són, a més de les esmentades, Santagloria, El Fornet i Granier.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant intel·ligència artificial
