El postres català que s'està perdent a Barcelona i és una delícia: sabor autèntic i molt fàcil de preparar

La Setmana Santa està plena de tradicions que es transmeten de generació en generació, i una de les més entranyables és l'elaboració de la mona de Pasqua. Especialment a Barcelona, clar. 

Encara que avui en dia podem comprar-la a qualsevol pastisseria, el cert és que fer-la a casa no només resulta més divertit, sinó que també és una excel·lent activitat per gaudir amb els més petits durant les seves vacances.

Mona de Pasqua amb un ou de xocolata Simón Coll

Segons la tradició, és el padri qui regala la mona de Pasqua al seu fillol, un gest ple de simbolisme que reforça els llaços familiars. La recepta de la mona varia segons la regió, però el que mai canvia és l'afecte amb què es prepara.

La recepta tradicional

La recepta que avui et portem és la més tradicional, amb un pa de pessic esponjós farcit de crema de mantega, cobert amb crema de ous i decorat amb ametlles laminades, prèviament torrades.

AENA

L'ampliació de l'Aeroport de Barcelona, "urgent i necessària" per doblar els vols de llarg radi

És una mona suau, deliciosa i tan bonica que deixarà a grans i petits amb la boca oberta. Encara que requereix una mica de temps i paciència, el resultat val molt la pena. 

Ingredients i Preparació

Així és com pots preparar la recepta: 

1. Prepara la massa del pa de pessic. Precalenta el forn a 180 °C. En un bol, bat els ous, el sucre i la sal amb varetes elèctriques fins que doblin el seu volum. Incorpora la mantega desfeta, i després la farina tamitzada amb la llevat. Barreja bé fins a obtenir una massa homogènia.
2. Volca la massa en el motlle. Unta un motlle desmuntable de 18-20 cm i volta la barreja. Forna durant 30 minuts. Si en punxar amb un ganivet aquest surt net, el pa de pessic serà llest.
3. Prepara l'almívar. En una cassola, escalfa aigua i sucre fins que el sucre es dissolgui completament. Porta a ebullició i deixa refredar.
4. Pinzella el pa de pessic amb almívar. Quan el pa de pessic s'hagi refredat, talla'l en dos discs i pinzellav ambdós amb l'almívar.
5. Col·loca la buttercream. Bat la mantega amb el sucre i la llet fins a obtenir una crema suau. Extén aquesta crema sobre un dels discs de pa de pessic i col·loca l'altre sobre d'ell. Cobrix també els costats del pa de pessic.
6. Prepara la crema de ous. Bate els ous amb aigua, escalfala amb la maizena i el sucre, removent fins que esgrosseixi. Deixa refredar i cobreix la part superior del pa de pessic amb la crema de ous.
7. Decora amb ametlles. Torra les ametlles al forn, cuidant que no es cremi, i col·locales als costats del pa de pessic pressionant suavement.
8. Caramel·litza la crema de ous. Espolvoreja sucre a sobre de la crema de ous i, amb un soplete de cuina, crema el sucre per formar una capa de caramel.
9. Decora amb ous de xocolata. Finalment, col·loca ous de xocolata de diferents mides i tipus per decorar. 

Tots els consells de pastisseria

Aquestes són les directrius que has de tenir clares a l'hora de preparar-ho: 

• Tingues cura amb les ametlles en torrar-les, ja que es cremen ràpidament.
• Si no vols preparar-ho tot d'una vegada, pots fer la buttercream i la crema de ous el dia anterior i guardar-les a la nevera.
• Deixa reposar la mona a la nevera durant una hora abans de servir-la, perquè adquireixi la textura perfecta.

*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial