El Poblenou amaga la cafeteria del primer pastisser vegà d'Europa: conquista als paladars més exigents

A cinc minuts de la Torre Glòries, al barri del Poblenou, Magma Bakery Lab està revolucionant la escena pastissera de Barcelona. Aquesta cafeteria vegana, que va obrir fa només uns mesos, ha aconseguit conquerir tant a vegans com a amants de la brioixeria.

Aquest és un dels bars més mítics de Barcelona i és únic a Espanya: fa anys que serveix només set tapes

El seu secret? Productes artesanals d'alta qualitat que demostren que el vegà no només és saludable, sinó també deliciós.

Mantega de karité i llets vegetals

Fondata per Toni Rodríguez i Sara Pennacchio, l'establiment ofereix una proposta innovadora amb croissants, brioixos, pain suisse i rotllos de canyella sense utilitzar ingredients d'origen animal.

En lloc de mantega, fan servir mantega de karité, oli d'oliva verge extra i llets vegetals.

Magma Bakery Lab Magma Bakery Lab (Instagram)

El pioner de la pastisseria vegana 

Darrere d'aquest projecte es troba Toni Rodríguez, considerat el primer pastisser vegà d'Europa. Nascut a Barcelona el 1986, Toni va donar un gir radical a la seva vida després de veure un documental sobre drets dels animals als 17 anys.

Va deixar enrere la seva carrera en informàtica i va començar a treballar en un restaurant vegetarian, on va descobrir la seva passió per la cuina. Aviat va començar a experimentar amb receptes veganes i el 2005 va fundar Lujuria Vegana, un obrador pioner que distribuïa pastisseria vegana per tota Europa.

A través de Wild Slice Academy, Toni ha format centenars de professionals en més de 20 països i ha publicat diversos llibres on comparteix les seves tècniques i receptes.

Una carta vegana per a tots

Cada element de la carta està pensat no només per satisfer al públic vegà, sinó per enamorar a qualsevol amant de la bona pastisseria.  

Ofereix tant opcions dolces com salades: sandvitxos elaborats amb pa de massa de croissant i farcits d'ingredients vegetals com hummus, tomàquet sec, rúcula o formatge vegà artesanal.

I, pel que fa a les begudes, tenen cafè d'especialitat, infusions naturals, matcha latte, chai amb llet vegetal o sucs premsats en fred.

L'acollida ha estat tan positiva que els fundadors ja es plantegen ampliar tant l'horari com la carta.

*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir la intel·ligència artificial