Aterra a Barcelona el primer local de hamburguesa japoneses: "Volem pujar de nivell el pollastre fregit"
L'establiment, situat al carrer de la Unió, 13, arriba amb una oferta que promet revolucionar el concepte de fast food a base de pollastre fregit maridat a l'estil nipó
L'últim supervivent del Llobregat Centre: un local de pollastre fregit que complica els plans de vivenda a Cornellà
Barcelona suma una nova parada en la seva ruta de menjar al carrer amb accent internacional.
Aquest divendres 13 de juny, obre al Raval Fry House, el primer local de la ciutat dedicat exclusivament a les amburgueses japoneses.
L'establiment, situat al carrer de la Unió, 13, arriba amb una oferta que promet revolucionar el concepte de fast food a base de pollastre fregit maridat a l'estil nipó.
I ho farà amb un gest promocional: patates gratis amb cada hamburguesa fins al 22 de juny.
Pollastre fregit de Fry House a Barcelona
El projecte està impulsat per l'empresari Sergi Villaubí i el xef Ken Umehara, format a l'Escola Hoffman i especialitzat en cuina japonesa.
Umehara serà l'encarregat de liderar la proposta gastronòmica de Fry House, on el protagonista serà un pollastre fregit maridat amb recepta tradicional. "Estem molt lluny de la típica i avorrida hamburguesa de pollastre que pots trobar actualment en qualsevol cadena", assegura.
Una reivindicació del pollastre fregit, amb qualitat japonesa
La idea, explica Villaubí a Metròpoli, neix d'una convicció personal: “Aquest projecte sorgeix de la idea de voler portar el pollastre fregit més amunt, amb més qualitat i millor execució".
Pollastre fregit del Fry House a Barcelona
Segons el seu parer, el mercat nacional no ha explorat prou el potencial d'aquesta preparació, que al Japó compta amb un estatus gairebé gastronòmic, "crec que a Espanya no es treballa bé el pollastre fregit, i per això vaig veure una oportunitat de negoci”, assegura.
Delivery per bandera
Encara que Fry House comptarà amb una petita barra per a qui vulgui menjar al local de forma puntual, l'aposta principal serà el delivery i el take away. “El negoci està enfocat principalment en el repartiment a domicili, precisa l'emprenedor.
Villaubí, que ja té experiència prèvia en l'àmbit de l'emprenedoria, reconeix que aquesta és la seva primera incursió en l'hostaleria, alguna cosa que li genera certa inquietud.
Els impulsors de la cadena, l'empresari Sergi Villaubí i el xef Ken Umehara
“És el meu primer projecte en aquest sector i em genera incertesa. No sé què em trobaré quan aixequi la persiana”, admet amb sinceritat.
Carta breu però intensa
La carta gira al voltant de amburgueses de pollastre maridat i fregit, amb versions que inclouen l'original, una opció vegetariana, una piccant, una altra amb salsa “dirty” japonesa i una última més golosa amb bacon i formatge.
Entre els acompanyaments destaquen les aletes estil japonès, el karaage & chips —una reinterpretació del fish&chips amb pollastre— i, com a tancament dolç, una cheesecake.
Patates fregides del nou local d'amburgueses japoneses a Barcelona
Amb preus que oscil·len entre els 10 i 20 euros, Fry House es posiciona com una proposta de menjar ràpid de qualitat en ple centre de Barcelona.
La intenció, asseguren els seus creadors, és consolidar el concepte a la ciutat i més endavant expandir-se a altres com Madrid.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant la intel·ligència artificial
