Quan el pla és anar de tapes per Barcelona, el barri de Sant Antoni és sempre una bona opció. Allà es troben propostes com Culkin, un petit local amb molta personalitat.
Des de fa uns mesos, el restaurant ha renovat la seva oferta gastronòmica, creant un nou concepte que fusiona platets gourmet, vins naturals i còctels de pel·lícula. El local es consolida així com el lloc idoni on gaudir d'especialitats culinàries que combinen tradició i modernitat.
Situat a Viladomat, a la confluència amb el carrer Parlament, Culkin es postula com una parada obligatòria a l'Eixample on gaudir de platets, vins i còctels de cinc estrelles.
Alls enfosquits, miso i crema d'anacard de Culkin
Novetats entre clàssics
Entre les novetats de la carta destaquen els alls enfosquits amb miso i crema d'anacard o els ous farcits, que transporten el comensal a Llatinoamèrica.
Les anxoves amb gel de Yuzu i nabius balancegen el dolç i salat, alhora que l'orella amb anacard, demi-glace, romaní i mostassa confitada o el tataki de llom baix, salsa pebre verd, xalota i pastanaga confitada.
Ensaladilla russa de pop i wakame de Culkin
D'altra banda, no falten opcions clàssiques per a un barri distingit per la seva àmplia oferta de tapes, però amb un toc especial, com l'amanida russa de pop i wakame o les vieires amb all blanc, guanciale i oli verd.
Inspiració cinematogràfica
El local, a més, proposa una experiència gastronòmica de cinema. Més enllà del nom inspirat en el famós protagonista de Jo, el sol a casa, Macaulay Culkin, rendeix homenatge a les pel·lícules de culte dels anys 80 i 90, clàssics que han marcat generacions i segueixen a l'imaginari col·lectiu.
Aquesta mateixa nostàlgia és la que l'equip de cuina vol traslladar en cada mos, ja que consideren que és important honrar la tradició i, alhora, jugar amb la modernitat.
Torrada de pa de vi i panses de Culkin
Culkin és una creació del Grup Amicks, encapçalat per Martín Pimentel. Amicks firma altres propostes que destaquen en el panorama gastronòmic barceloní com Bar Pimentel, V de Vermut, Casa Pepi o Pell de Gallina, el restaurant de moda a la ciutat pel seu pollastre fregit 'ultracruixent'.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial