El bar de moda a Barcelona que fusiona tradició i alta cuina: ambient retro i una carta que canvia cada dia
El bar Canyí vol rescatar la cuina quotidiana per donar-li un toc innovador i seguir deleitant la població de Sant Antoni amb els seus plats més famosos, com les braves o el capipota
Relacionat: La icònica cadena de restaurants francesa que aterra a Barcelona: dues apertures en punts estratègics
Notícies relacionades
- L'esmorzar preferit de Silvia Abril es serveix en aquest restaurant de Barcelona: "És un lloc de menjar real"
- El poble a 45 minuts de Barcelona on va néixer Àlex Palou: tresors arquitectònics en un entorn natural privilegiat
- El bar de Barcelona que escoge Ferran Adrià per prendre l'aperitiu: "Hi ha pocs llocs com aquest"
Hi ha un nou boom a Barcelona que rescata el quotidà: Bar Canyí, a Sant Antoni, barreja cuina de barri amb l'alta gastronomia.
Darrere del projecte hi ha els cuiners Francesc Beltri i Nicolás de la Vega, que volien alguna cosa diferent: recuperar la barra, els guisats de tota la vida i els plats que guarden memòria.
Bar Canyí es defineix com a cuina “neotradicional de mercat”: una carta que varia segons el que el mercat ofereixi cada dia i el que marqui la temporada, però amb clàssics fixos que ja tenen el seu públic.
Plats
Entre els seus plats més aplaudits hi ha les braves, les bombes, les croquetes de sipia i gamba, l'amanida russa, l'escabetx de rovellons, els callos, capipota i mandonguilles amb sipia. També es destaca la reinterpretació del entrepà de calamar a la planxa, el típic madrileny.
Un dels protagonistes és l'arròs caldós de capipota i encurtits. La carta està escrita en una pissarra gegant que recorre el local perquè tothom vegi el que hi ha, el que arriba, el que es cou.
Reinterpretació de l'entrepà de calamars madrileny
Preus
Una de les idees clau del bar és que qualsevol pugui menjar bé a preus populars: hi ha opcions per picar per entre 10 i 30 euros, segons el que demanis; el tiquet mitjà per un àpat complet acostuma a estar entre 25-35 euros.
L'important és que la qualitat sigui alta, i per això s'utilitza producte fresc amb ingredients de qualitat per cuinar guisats amb història sense excessos.
A més de la comida, l'oferta de begudes no es queda enrere: uns tretze olis andalusos generosos, escumosos, blancs, rosats i negres de bodegues catalanes i espanyoles, tot servit per copes i ampolles.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
