El restaurant de poble a prop de Barcelona que ha conquerit a Carme Ruscalleda: "És com estar a casa"
Es tracta de Collsacreu, un establiment situat en una masia que ofereix productes de proximitat i que, per tant, canvia l'oferta de plats segons l'estació de l'any a la qual vagis
Més gastronomia: Experiència gastronòmica única a Barcelona: el primer restaurant de la ciutat on els plats floten fins a la teva taula
Notícies relacionades
- Ni Botafumeiro ni Via Veneto: el restaurant de la zona alta que va captivar a Hansi Flick i serveix tapes tradicionals
- El restaurant sense cartell més famós de Barcelona, segons la IA: "Alta cuina d'autor en un ambient discret i elegant"
- El restaurant favorit de Jordi Cruz està en aquest barri de Barcelona: el millor del món amb menú degustació
Els voltants de Barcelona amaguen un tresor gastronòmic que enamora a tothom qui prova els productes que s'ofereixen. Sense anar més lluny, la cèlebre xef catalana Carme Ruscalleda ha confessat la seva debilitat per aquest negoci.
Es tracta de Collsacreu, una masia situada al cim d'Arenys de Munt, a menys d'una hora de Barcelona. “Et fan plats a mida, et coneixen i et proposen el que tenen fresc aquell dia”, explica la cuinera en declaracions recollides per El Español.
En aquest sentit, Collsacreu s'apropa al comensal oferint una línia de productes tradicionals i de qualitat. "Aquí cuinen com es cuina a casa, però amb l'ànima d'un restaurant que estima la seva feina", afegeix la xef.
En plena natura
El restaurant es aixeca sobre una antiga masia, en un paisatge que els seus fidels descriuen com “el Mirador dels Arenys”.
El seu entorn rural, envoltat de pins i muntanyes, reforça la connexió amb la terra que també es reflecteix a la seva cuina.
Collsacreu és un projecte de família, un llegat que honora la gastronomia catalana de tota la vida, amb receptes que han passat de generació en generació.
Pollastre de Pagès rostit a la catalana
Temporades que marquen el menú
La cuina de Collsacreu canvia segons les estacions de l'any. A l'hivern, la protagonista és l'escudella; a la primavera arriben els petxines del Maresme i els calçots amb salsa romesco; a l'estiu destaquen amanides fresques i els tomaquets de la seva horta; i a la tardor, els bolets i la trufa.
Els plats són variats: conill amb cargols, galta estofada amb prunes, peus de porc a la brasa, cua de bou tendra o croquetes de bolets que condensen el sabor del bosc.
Una experiència propera
Amb una avaluació mitjana de 4,4 sobre 5 en les principals plataformes gastronòmiques, Collsacreu es consolida com un d'aquells racons que defineixen el millor de la cuina catalana.
A més de la cuina catalana, també tenen una carta de vins i caves que acompanyen al menú de l'establiment, que també s'ajusta per a grups, nens, celíacs i un servei per portar.
"És una cuina de temporada, catalana, que té coses molt bones. Quan hi ha , hi ha truites d'all tendre; quan hi ha cabaccis, és de cabaccis; quan no, és d'una ceba i patates", remata Ruscalleda.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant la intel·ligència artificial
