El millor bombó d'Espanya es fa a Barcelona. La pastisseria Hofmann ha estat guardonada amb el premi al Millor Bombó d'Espanya 2025 per la seva innovadora creació ‘Quetzalcóatl’ en un acte celebrat aquest dimecres, 26 de febrer.
El bombó, elaborat pel pastisser Martín de Luca, fusiona una ganache de caramel espèciat, un gel exòtic de fruita de la passió, albercoc i yuzu, juntament amb una gianduja cruixent d'ametlla.
La pastisseria Hofmann a Barcelona
Equilibri gustatiu
El certamen, celebrat el passat 21 de gener a Sant Cugat del Vallès, reconeix l'excel·lència, creativitat i destresa en l'elaboració artesanal del bombó. El jurat ha destacat l'"equilibri gustatiu" de la peça i el seu "impactant gravat en el tancament".
El concurs, organitzat pel Grup Vilbo, editor de Dulcypas, es celebra cada dos anys i en aquesta segona edició va comptar amb la participació de més d'un centenar d'establiments de pastisseria i xocolateria de tot Espanya.
Vitrina de la pastisseria Hofmann
Finalistes
Després d'una avaluació inicial, 34 finalistes van ser seleccionats i valorats per un panell d'experts, que va incloure figures com Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas i Raúl Bernal.
Durant la cerimònia d'entrega, celebrada aquest dimecres, els assistents van tenir l'oportunitat de presenciar en viu el procés de creació del bombó ‘Quetzalcóatl’.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
Noticias relacionadas
- La pastisseria en ple centre de Barcelona amb 190 anys d'història: un clàssic envoltat d'edificis històrics
- El passeig de Gràcia de Barcelona es convertirà en el carrer mundial de la gastronomia: ruta de platillos de luxe
- Aquesta és la pastisseria que va posar de moda els ‘xuixos’ a Barcelona: preparen els millors del món i es formen llargues cues