El mejor turrón de yema de España se hace en una pastelería histórica de Barcelona

Una pastelería histórica de Barcelona tiene el mejor turrón artesano de yema de toda España. Ha quedado en primera posición de entre las 52 propuestas presentadas en el concurso del Gremio de Pastelería de la capital catalana. Su sabor y textura han hecho que se convierta en un postre capaz de seducir los paladares de chefs de repostería de gran renombre que, después de degustar todos los dulces candidatos, han elegido este turrón como el mejor de todo el país.

La Colmena está ubicada en la plaza del Àngel número 12, en el barrio Gòtic. Es una de las pastelerías más famosas de la zona por el gran sabor de todos sus productos, ya que utilizan ingredientes de primera calidad. Abrió sus puertas por primera vez hace 173 años y se ha convertido en un lugar histórico para los amantes del dulce.

GREMIO DE PASTELERÍA DE BARCELONA

El turrón de yema es uno de sus productos estrella y lo han presentado al concurso organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona que, por primera vez en la historia, ha dado un premio al mejor turrón de yema de España. Entre los miembros del jurado, había chefs de gran popularidad en el mundo de la repostería, como Alberto Díaz, Elies Miró y Lluc Crusellas, considerado el mejor maestro chocolatero de todo el mundo.

El mejor turrón artesano de yema de toda España / La Colmena

DEGUSTACIÓN DE 52 TURRONES

A lo largo de la jornada, han degustado 52 turrones de diferentes pastelerías del país para valorar cuál era el mejor. La decisión ha sido complicada, ya que había pasteleros muy profesionales y con una amplia experiencia. Los candidatos han ofrecido cuatro tablas de turrón artesano al jurado, elaborado en su totalidad con almendra, yema de huevo, lácteos (opcional), azúcares y aromatizantes y quemados por una o varias caras.

PASTELERÍA LA COLMENA

Los chefs han probado todos los dulces navideños, analizando al detalle su sabor, apariencia y textura para elegir el mejor. El jurado lo tiene claro: el mejor turrón artesano de yema de toda España es el de Toni Roig, el responsable de la histórica pastelería de La Colmena. 

Tal como explican ellos mismos en su página web, el turrón de yema es la especialidad de la casa y, para poder disfrutarlo al 100%, se aconseja consumirlo lo antes posible, ya que de esta manera, el azúcar caramelizado estará crujiente y la experiencia gastronómica será mayor. Se puede comprar de manera presencial o por encargo a través de su página web.

La Colmena de Barcelona tiene el mejor turrón artesano de yema del país / La Colmena

ESPECIALISTAS EN REPOSTERÍA

Esta pastelería abrió sus puertas por primera vez en 1849 y su nombre original era Ca l'Abella. En 1927, la familia Roig compró el local y pasó a llamarse La Colmena. Toni Roig, el ganador de este premio nacional, es el bisnieto de Francesc, que fue la persona que renombró la pastelería hace más de 95 años. En La Colmena son especialistas en todo tipo de repostería, desde turrones, hasta pasteles, pasando por una infinidad de opciones más.

El MEJOR CROISSANT DE MANTEQUILLA

Barcelona no solo tiene el mejor turrón de yema de España. También tiene el mejor croissant de mantequilla de todo el país. Está en la famosa pastelería Canal, que ha ganado este premio en 2016, 2019 y en 2022.