Un Roscón de Reyes para cada uno

Parece que el Roscón de Reyes es uno de estos dulces tradicionales que se pasa muchos días en casa, cada día más seco y obliga, cuando el cuerpo ya no lo aguanta, a seguir comiendo dulce pasadas las fiestas. Es necesario concienciar a la sociedad de la necesidad de no comprar más de lo necesario y las raciones individuales son cada vez más comunes. Por esta razón, Puré de Palabras trae una idea perfecta, no solo para consumir, sino también para regalar: Bollitos de Roscón de Reyes.

¿QUÉ NECESITAMOS?

Para el FERMENTO

· 250 ml LECHE tibia

· 25 g LEVADURA fresca

· 1 pizca de AZÚCAR

· 2 cucharadas de HARINA

520 g HARINA

75 g AZÚCAR

5 g SAL

5 ml AGUA DE AZAHAR

1 HUEVO L

PIEL de 1 naranja

75 g MANTEQUILLA

Para la DECORACIÓN

· ALMENDRAS laminadas

· AZÚCAR

· FRUTA escarchada

¿CÓMO LO PREPARAMOS?

Fase 1

· Preparamos el fermento: disolvemos la levadura, el azúcar y la harina en la leche tibia. Dejamos reposar durante 30 minutos tapado con un trapo.

· Sacamos la mantequilla de la nevera.

· Aromatizamos el azúcar: frotamos el azúcar con la piel de la naranja para que coja su sabor.

· Batimos 1 huevo, le añadimos el azúcar, la sal, el agua de azahar y mezclamos hasta que no se note ningún grano de azúcar ni sal.

· En un bol grande, ponemos la harina, hacemos un hueco e incorporamos el huevo batido y el fermento. Mezclamos con las manos durante 2 minutos hasta que la masa no se empiece a despegar de las manos. Añadimos la mantequilla cortada a dados y mezclamos hasta que esté completamente incorporada en la masa. Dejamos reposar 20 minutos tapado con un trapo.

· Volvemos a amasar con las manos durante 5 minutos hasta conseguir una masa fina y elástica que no se pegue en las manos. Hacemos una bola y dejamos reposar durante 2 horas en un bol engrasado y tapado con un trapo hasta conseguir que doble su tamaño.

Fase 2

· Precalentamos el horno a 180ºC.

· Con cuidado para no deshinchar demasiado la masa, separamos la masa en 10 partes y hacemos bolas. Intentamos estirar la masa por la parte inferior para conseguir la forma de bollo deseada. Pintamos con un huevo batido.

· Colocamos los bollos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y tapamos con un trapo. Dejamos reposar 5 minutos.

· Decoramos con las almendras laminadas, azúcar y la fruta escarchada.

Fase 3

· Horneamos durante 10 minutos a 180ºC y después 25 minutos más a 170ºC.

Ya sabes, éstas y muchas ideas más para que disfrutes en la cocina con nosotros. y ¡atentos! En breves os daremos trucos para quitar esos gramitos que todos hemos cogido estas fiestas.