Jordi Cruz es uno de los chefs más reputados de Barcelona. El cocinero es uno de los miembros del jurado de Masterchef y cuenta con tres estrellas Michelín, entre otros reconocimientos. Cruz ha trabajado en múltiples medios de comunicación, pero donde más ha destacado ha sido en la televisión.
Ahora, el chef de la capital catalana se ha hecho viral tras publicar una receta en su canal de Youtube que acumula miles de visitas. La publicación ha sido vista por 1,7 millones de usuarios, pero, ¿cuál es? Una tarta de zanahoria, también llamada Carrot Cake.
CARROT CAKE
En un vídeo de más de 45 minutos Cruz prepara el pastel y explica paso a paso lo que hay que hacer para que quede de cine. ¿Los ingredientes necesarios? El barcelonés explica que para ocho personas se necesitan cinco huevos, 250 gramos de zanahoria, 250 gramos de azúcar moreno, un sobre de levadura, 225 gramos de harina, dos gramos de nuez moscada, cinco gramos de canela en polvo y 150 mililitros de aceite de girasol. Para hacer la cobertura, también llamada frosting serán necesarios una cucharadita de esencia de vainilla, 250 gramos de queso crema, 150 gramos de azúcar glass y 300 mililitros de nata para montar.
Tarta de zanahoria del chef Jordi Cruz
TRES ESTRELLAS MICHELÍN
A finales de año Cruz se hizo con una nueva estrella Michelín con el Atempo. El pasado mes de junio el chef trasladó el restaurante ubicado en Girona hasta el antiguo local de Restaurant Gaig, ubicado en la calle Còrsega de la capital catalana. Cruz remodeló por completo el establecimiento con el objetivo de mantener el listón gastronómico de Atempo. El restaurante nació con el objetivo de ganar el apoyo de los inspectores de Michelin y lo ha logrado en la gala de 2022.
El restaurante se sitúa en el Eixample. El chef Michelin amplía oferta en un local que llevaba vacío desde el 2016, cuando Carles Gaig liquidó parte de su negocio en la urbe y lo trasladó a La Cerdaña.
La mano derecha de Cruz en Atempo es el gallego Iñaki Aldrey, el jefe de cocina del restaurante. Aldrey pasó por ABaC --el restaurante con 3 estrellas Michelin de Cruz-- y por Ten's, el espacio dedicado en especial a las tapas de autor creativas y de tradición.