Este domingo ha finalizado la séptima edición de la Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts, el evento gastronómico que pone de relieve el elevado nivel de la repostería en Catalunya. Barcelona tiene muchos establecimientos que han recibido premios en la Mostra. Metrópoli ha seleccionado cinco de ellos, que figuran entre los 50 mejores de toda la comunidad autónoma.
HOFMANN
La pastelería Hofmann ha sido distinguida como la mejor pastelería del ámbito territorial de Barcelona y sus comarcas circundantes. Además, el local se ha llevado el premio a la pastelería más innovadora de la comunidad.
Interior de la pastelería Hoffman de Barcelona
El premio a Hofmann coincide con la tesis del Gremi de Pastissers de Catalunya, que la ha catalogado como la mejor de Catalunya en los últimos tres años.
ESCRIBÀ
La pastelería Escribà fue fundada en 1906 y ha sido gestionada por varias generaciones de la familia Escribà. La pastelería ha mantenido una reputación sólida a lo largo de los años y se ha convertido en una referencia en la escena gastronómica de Barcelona.
La pastelería Escribà en una imagen de archivo
Es famosa por su amplia variedad de productos, que incluyen pasteles, tartas, bombones, galletas y panes. Su enfoque en la calidad de los ingredientes y la artesanía se refleja en sus creaciones.
L'ATELIER
L'Atelier se encuentra en pleno Eixample, en el corazón de la capital catalana. Se trata de un espacio vanguardista que combina la repostería con la degustación. "Con la capacidad docente del chef Eric Ortuño, con la visión empresarial y capacidad directiva de la también chef Ximena Pastor", dice el emblemático comercio en su página web.
Panellets de L'Atelier de Barcelona 2023
L’Atelier Barcelona también ha conseguido importantes reconocimientos hasta el momento, como la Fava de Cacau o el premio Dulcypas a la mejor pasta de té artesana de España, entre otros.
BUBÓ
Bubó fue fundada en Barcelona en 2005 por Carles Mampel, un reconocido pastelero español. Desde entonces, se ha convertido en una referencia en el ámbito de la pastelería de alta calidad.
Una de las creaciones de la pastelería Bubó
Destaca por ofrecer una amplia gama de productos de pastelería y repostería, incluyendo bombones, tartas, macarons, helados y otros dulces gourmet. Sus creaciones suelen combinar ingredientes de alta calidad con técnicas innovadoras y presentaciones elegantes.
SANT CROI
La pastelería Sant Croi es un rincón encantador que combina la tradición con la innovación. Sus exquisitos pasteles y dulces revelan una maestría única en la creación de delicias artesanales. Con una mezcla de ingredientes de alta calidad y técnicas vanguardistas, Sant Croi ofrece una experiencia sensorial única capaz de cautivar a los paladares más exigentes.
Croissants de almendra de la pastelería Sant Croi
Esta pastelería, de la mano del chef Albert Roca, ha ganado otros premios, como el del mejor croissant de mantequilla en 2009 y en 2018 y el del mejor helado artesanal de España en 2022.