¿Sabías que hay un bar histórico de Barcelona donde se inventó una de las tapas más famosas de la ciudad? Enclavado en el barrio de la Barceloneta, el restaurante La Cova Fumada se alza como un ícono de la gastronomía barcelonesa, donde la tradición y el sabor se entrelazan para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria única. Fundado en 1944, este establecimiento ha resistido el paso del tiempo, convirtiéndose en un verdadero tesoro local y el lugar de nacimiento de la famosa tapa "bomba".
El plato estrella de La Cova Fumada es la "bomba". Es una deliciosa creación que combina lo crujiente de una croqueta con un relleno jugoso y sabroso. Esta tapa fue un invento de María, la abuela de los actuales dueños del local, que conservan la receta "con el máximo secretismo posible".
La "bomba", la tapa estrella del bar
La mezcla única de carne y patata, sazonada con especias cuidadosamente seleccionadas, se envuelve en una capa dorada y crujiente que hace las delicias de cada bocado. Este manjar se sirve comúnmente con salsa brava, añadiendo un toque picante y complementario a la experiencia gustativa.
Una bomba de la Barceloneta
En un comienzo, la bomba era como una croqueta más, y esta tenía cuatro versiones: podía comerse sola, acompañada de alioli, de salsa picante o una mezcla de ambas. En una ocasión, al degustar tan impactante manjar, un cliente exclamó: "Esto es una bomba". Y el resto es historia.
HORARIOS Y UBICACIÓN
La Cova Fumada está ubicada en la calle de Baluard número 56. Abre de lunes a viernes de 9:00 a 15:00 horas y los sábados de 9:00 a 13:00 horas.