Escudella en una imagen de archivo
No es la de tu abuela, pero lo parece: estos son los restaurantes de Barcelona donde puedes comer la mejor escudella
El plato tradicional de la cocina catalana ha sobrevivido al paso de los años y de las generaciones, convirtiéndose en un habitual de las mesas cuando hace frío
Cada Navidad, uno de los platos más esperados por los catalanes es la escudella de galets, una sopa tradicional que calienta el cuerpo y el alma en estas fechas frías.
Aunque siempre asociamos la receta a las manos de nuestras abuelas, algunos restaurantes de Barcelona han logrado ponerle un toque contemporáneo y sofisticado, sin perder la esencia de este clásico de la cocina catalana. Te mostramos los mejores lugares donde disfrutar de una deliciosa escudella en la ciudad.
La escudella de galets es mucho más que una sopa de Navidad: es un símbolo de la gastronomía catalana, que ha perdurado a lo largo de los siglos.
Escudella en una imagen de archivo
En Barcelona, los restaurantes han sabido conservar su esencia mientras innovan para ofrecer nuevas versiones que sorprenden al paladar. Si te apetece disfrutar de este plato tradicional con un toque moderno, cualquiera de estos lugares te garantizará una experiencia culinaria inigualable.
Fermí Puig: un clásico con sabor auténtico
Cuando hablamos de cocina tradicional catalana de calidad, Fermí Puig es uno de los primeros nombres que viene a la mente. Este restaurante, que lleva años siendo un referente gastronómico en la ciudad, ofrece una escudella que captura toda la esencia del plato, pero con un sabor profundo y concentrado.
La sirven con galets y pilota, las famosas albóndigas de carne, pero si te apetece algo más contundente, también la puedes pedir con "carn d'olla". El caldo, lleno de sabor, se elabora con carne de cerdo, gallina y ternera, y tiene la densidad justa para satisfacer hasta al más exigente.
Una escudella tradicional catalana en una imagen de archivo
Antigua: la escudella de toda la vida con un toque especial
En Antigua, un restaurante que combina lo clásico con lo innovador, la escudella da un paso más allá. Además de los tradicionales galets y pilota, en este lugar podrás disfrutar de una versión más gourmet, con galets rellenos de pilota y foie. Un pequeño giro que le aporta un toque lujoso, pero sin perder la esencia de este plato típico. Si quieres una experiencia única, en un ambiente acogedor, Antigua es una excelente opción.
Terra d’Escudella: la propuesta por excelencia
Terra d’Escudella es el templo de la cocina catalana en Barcelona. Si quieres disfrutar de este plato sin complicaciones, este restaurante es perfecto. Con un menú diario muy asequible, por solo 10,50 € entre semana y 13,30 € los sábados, Terra d'Escudella te ofrece un menú completo que incluye la escudella como plato principal. Los viernes, el restaurante dedica su carta a este manjar navideño, por lo que si eres un fanático de la escudella, no puedes dejar de visitarlo.
Una escudella de Can Culleretes
Can Culleretes: el restaurante más antiguo de Catalunya
Si buscas lo más auténtico, Can Culleretes es una parada obligatoria. Fundado en 1786, este restaurante no solo es el más antiguo de Barcelona, sino también el más antiguo de toda Catalunya. Aquí, la escudella se sirve como en los viejos tiempos, pero con la calidad que solo un lugar con tanta tradición puede ofrecer. En Can Culleretes, la escudella es parte de su menú navideño, y es el lugar ideal para disfrutar de la receta tal y como la hacían nuestras abuelas.
Escudella i carn d'olla en Ca l'Estevet / CA L'ESTEVET
Ca l’Estevet: más de 100 años sirviendo escudella
Con más de 100 años de historia, Ca l’Estevet es uno de esos restaurantes que no puedes dejar de visitar si te consideras amante de la cocina catalana. En este local emblemático de Barcelona, la escudella se sirve los miércoles en un menú especial. Con el paso de los años, ha logrado mantener la receta auténtica, pero sin dejar de innovar en la calidad de los ingredientes y la presentación. Su menú completo incluye escudella, vino y postre, y la demanda es tan alta que conseguir mesa no es tarea fácil.
